草菇
一、产品选购
首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色为灰白色或者灰褐色。
其次，草菇应该选那种幼嫩的、未开伞、质地硬、菇体完整无破损的。
最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般说明已经变质。
二、产品功效
草菇含有多种保健功效成分，如多肽氨基酸类、多糖类、各种维生素、矿物类、脂肪类等物质，不仅可以作为一种保健食品，也可作为一种高档蔬菜，深受老百姓的喜爱。同时也具有较高医疗作用，草菇中的维生素C含量较高，具有解*作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出；草菇还含有一种特殊的蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用，同样也具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用；草菇还能加强肝肾的活力，减慢人体对碳水化合物的吸收，也是糖尿病患者的保健食品。
三、产业情况
我国草菇年产量在20万吨左右，占世界总产量的70%-80%，主产区为广东、广西、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。庆元县草菇主要种植地在淤上乡石坝村，年栽培面积2万平方米左右，年鲜菇产量吨左右，主要出菇上市期为每年4月—10月。
四、产品小故事
草菇也有“南华菇”的叫法，是因草菇由南华寺僧人首先采摘食用。在阮元等编修的《广东通志土产篇》（年)之《舟车闻见录》有“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”记述。在*培爃篆编修的《英德县志物产略》（年）中也有同样这样的记述，“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。”
由于清代曾为宫廷贡品,也有称草菇为贡菇，在清光绪年版曲江县志中记载“贡菇是南华寺院生产的，每年要支付4箱给皇帝作为贡物”。
五、烹饪食谱
草菇汤
原料：草菇半斤
调料：盐,花生油
烹饪步骤：将鲜草菇洗净，切片；先将锅烧热，放入花生油，油热后放入盐，倒入草菇翻炒2分钟左右，加水适量煮熟即可出锅。
供稿：庆元县食用菌管理局
图片：曾志强
来源：庆元宣传
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