草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，是一种高温菇，自然状态下野生于热带和亚热带地区。草菇肉质脆嫩，清香四溢，香味浓郁，是非常美味的食用菌之一，素有“放一片，香一锅”之美誉。
草菇的特点和营养价值
草菇是一种腐生性真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜草菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每克鲜菇含量高达一毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。
食材
——
冬瓜、草菇、青椒、香芹、豆瓣酱
[做法]
-STEP1-
冬瓜去皮瓤，切成0.5厘米厚的薄片，喜欢冬瓜口感软烂一些的可以多切掉些，把绿色的茎一起切掉
-STEP2-
草菇洗净去蒂切片，青椒切成细条，香芹切碎
-STEP3-
锅中倒入热水，下入草菇片，加适量盐煮制九分熟
-STEP4-
热锅起油，下入豆瓣酱炒香，放入青椒一起煸炒一下
-STEP5-
下入冬瓜片翻匀片刻
-STEP6-
锅内放入煮好的草菇片，倒入适量纯净水煮制冬瓜变软
-STEP7-
滴入适量生抽翻匀改大火收汁
-STEP8-
出锅前，撒上切碎的香芹翻炒1-2分钟即可
煮草菇时加一点盐能去除草菇中的土腥味儿。出锅前撒上香芹，清爽的香味融入到整道菜里。
冬瓜软烂多汁，草菇释放出菌子甜与鲜，二者互不干扰，恰到好处的一盘鲜。虽然只是一道纯素菜，但味道一点不比肉差。
冬瓜中所含的营养价值很高。所以即使是想减肥的朋友，也可以放心地大快朵颐～
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