1、豆腐切块，香葱、姜切末，熟虾仁洗净浸泡
2、豌豆放入开水中煮熟，捞出沥干
3、起热锅烧油，下入香葱末、姜末爆香
4、加入适量高汤，放入豆腐块、熟虾仁
5、撒适量的盐和味精，炖煮入味
6、加豌豆稍煮一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油
二：韭味羊肝1、韭菜段洗净，羊肝洗净切片
2、锅中倒入适量水，下入羊肝片煮开，捞出沥干备用
3、起热锅烧油，放入羊肝炒至半熟，加入料酒
4、加入韭菜段，撒入盐、味精
5、翻炒一会儿就可以盛盘啦
三：草菇菜心1、锅中倒水，大火烧开，加花生油、盐
2、下入草菇焯水，捞出沥干，嫩菜心洗净，葱切末
3、起热锅烧油，下入葱末爆香
4、加入草菇稍微炒一下
5、加酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油
6、加少量水烧开，用水淀粉勾芡，盛盘
7、锅中倒油，下入菜心煸炒，撒入盐、味精炒匀
8、出锅装盘，将草菇放在菜心上
四：大葱木耳炒鸡蛋1、把木耳提前放在温水中泡发一至二小时
2、然后把木耳摘去根，撕成小朵，洗干净，沥净水分
3、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀
4、大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段
5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块
6、锅内再添油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油
7、将葱段盛出待用，下入木耳，大火煸炒二至三分钟
8、下入鸡蛋块、葱段、盐
9、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
五：嫩烧丝瓜1、将丝瓜洗净去皮剖开去瓤，然后切成条，葱切葱花
2、锅烧热，倒入色拉油，放入葱花爆香
3、放入丝瓜爆炒，撒入盐、鸡精调味
4、用水淀粉勾芡，淋适量香油提香，撒胡椒粉炒匀装盘
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