本周食谱来啦
6.7——6.11
今天又是分享美食的一天~
当然要~
吃得要健康，
吃得开心啦！
星期一
早餐：
鸡丝草菇云吞面
午餐：
白米饭节瓜红萝卜焖鱼丸
午点：
小米南瓜瘦肉粥
早餐
午餐
午点
星期二
早餐：
皮蛋瘦肉粥糯米卷
午餐：
白米饭牛肉炖土豆条
午点：
三丝捞通心粉
水果：
火龙果
早餐
午餐
午点
水果
星期三
早餐：
茄汁肉丝炒米粉
午餐：
小米饭茶树菇冬菇焖鸡
午点：
冬瓜薏米芡实瘦肉汤馒头
早餐
午餐
午点
星期四
早餐：
玉米时蔬牛肉粥荷花卷
午餐：
白米饭红萝卜马蹄蒸肉饼
午点：
虾仁菜心蝴蝶粉
早餐
午餐
午点
星期五
早餐：
肉丝炒河粉
午餐：
白米饭瘦肉木耳炒豆角粒
午点：
端午粽子
早餐
午餐
午点
保
健
小
tips
根据幼儿年龄特点,合理搭配膳食
3～6岁幼儿正处在身体生长、智力发育的关键期,这个时期的特点是新陈代谢旺盛,生长发育与生活活动需要的物质和能量增多。很多家长只知道让孩子多吃鱼、肉、虾、菜等,可是往往忽略了含有丰富营养的谷类食物。幼儿谷物摄取量不足,同样会使营养失衡。因为:
1.谷类能提供人体所需的70%以上的热量和50%的蛋白质。
2.谷类中含丰富的B族维生素,其中维生素B1可增加食欲、帮助消化,促进幼儿的生长发育;维生素B2可预防口角炎、唇炎、舌炎等。
3.谷类还能提供一定的植物性蛋白质,这些营养对幼儿生长发育起着极其重要的作用。
4.谷类中还有含量丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、铁、铜、锰、锌等。
5.谷类中脂肪含量少,大部分为不饱和脂肪酸,容易吸收和摄取。
6.谷类还含有少量的卵磷脂,这是人类大脑必需的营养成分,可以促进大脑的发育。
因此,在安排幼儿膳食中,要科学合理地安排三餐,注意各种营养素的搭配,一定要做到粗细粮搭配,荤素菜搭配,甜咸搭配,干稀搭配,两点一餐主副食花样不重复。作为专业厨师，在安排食谱时,力求做到精心设计,合理搭配,主副食并重。早点,根据幼儿上午学习比较多一些,活动量相对大,消耗体能多的特点,主要安排一些热量高,蛋白质多的食品。每天早点有牛奶加饼干或其他谷类食物,使营养素互补,有利于幼儿对营养素的吸收,早点热量占全天总热量的5%以上。午餐以营养丰富,吃饱、吃好为原则。中午孩子胃口大开,一般食欲较好,加之下午还要活动,安排幼儿午餐食谱时数量要足,质量要高。在午餐配备时注意除了有一定的谷类食物外,两菜一汤(一荤一素),主副食并重,根据季节安排一些新鲜蔬菜、谷类和动物性食物,午餐热量占全天总热量的40%左右。在制定午点时,主要安排水果和谷类食物,每周安排1～2次稀点心。以起到营养素互补,促进消化的作用,热量占全天总热量的10%。为使幼儿肌体能充分吸收营养,还必须在制作上下功夫,遵循“精加工、细制作,粗细搭配,符合本地饮食习惯”的原则,厨师要按照食谱精心制作成各种形状各种颜色的食物(如番茄酱、玉米、胡萝卜、香肠、高粱面、黑芝麻、红枣、黑米等),这样做不但吸引幼儿的兴趣,还增加了他们的食欲,提高了食物的摄入量,从而满足了幼儿生长发育的需要。
END
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