如何用营养调理好痛风？痛风现在发病率越来越高，尤其是年轻人、有钱人。
为什么会痛风？一是因为嘌呤代谢异常，血便尿酸是由嘌呤分解产生的一个产物，这个尿酸从尿排出去排出减少产生增加，那血的浓度就会增高了，那么尿酸随血流动的全身，有一些会进到关节里面，关节本来是很光滑的，一旦有尿酸沉淀下来了，就会变到粗糙不平，慢慢增加摩擦力，人就会感到痛。
一般大的关节没关系，一点沙没关系，小关节只要有一点点，那就痛的要命了，所以往往是小关节开始出现，而临床表现让我们先发现是血尿酸高，尿酸高不一定是有痛风的，有经状才叫痛风。接下来就急性的关节炎可能会反复发作。
痛风的特点是痛，像风一样来无影去无踪，不知什么时候来不知什么时候去，今天可能晚上聚餐喝了点酒，吃了一点肉，晚上睡到半夜就可能痛了。在关节沉淀下来变尿酸晶体，达到一定浓度变为饱和状况以后变为固体，沉下来这结晶体叫石。尿酸结节就是通风石，这样我们关节有垃圾了，不光滑了，一动都不敢动，不敢动的话慢慢的就会僵硬，长期下来就是残废掉了。这个尿酸到肾脏沉积下来以钙结合变为尿酸钙，这是一种肾结石的一个成分，也会导致痛风性的肾脏疾病，痛风是可大可小，总的危害是除了痛之外，有高尿酸血症的人更容易出现心脑血管疾病，大概有高尿酸的人群有25%的始于心脑血管疾病。
高尿酸容易高血压高血脂，反过来，高血压高血脂的肥胖人群也会有60%人也会有高尿酸。尿酸的来源是什么呢？两个来源一个是食物，还有一个是我们身体的细胞自己的分解，我们每天都有几千万几个亿的细胞死亡。里面的遗传物质DNA里面含有嘌呤，嘌呤的分解也是产生尿酸了，第二个是吃进了食物。所有有细胞的食物都有嘌呤，吃进去以后也在体内产生尿酸，大概占了30%这个比例，自己产生的还是占了大头，当然尿酸也可以排出，去哪里排呢？大概2/3就从肾脏尿液排出，还有1/3通过肠道，通过粪便排出，肾脏主要是排尿酸器官。所以血尿酸高的原因就是产生尿酸多了排出少了，血尿酸高了。
为什么现代人尤其有钱人，现在痛风的越来越多，吃的多了，所有嘌呤高的食物都是美味食物，都是增味鲜味的食品，比如说喝浓的肉汤好不好喝啊？为什么那么好的味道？有嘌呤在才鲜味啊，嘌呤是增鲜味的物质。我们进到自助餐厅就暴露出来了，你去五星级的高档的自助餐厅吃饭，每人收费块钱，随你吃，你们先取什么食物，先是海鲜类的的吧？海鲜类、肉类这些都是高嘌呤食物，所以呢，为什么现代人有钱人有些沿海地方的人痛风的比例越来越高，以前体检三高，现在四高多了一个尿酸高。
尿酸高如何预防或者治疗呢？预防和治疗是一样的如何防治？人的每天的细胞死亡是肯定的，每天的嘌呤分解是肯定的，这是改不了的，那我们只能是第一减少我们吃部分，第二个是加大它的排出的部分。第一个还是排出去重要，因为吃的占尿酸高的30%，这增加排出来最重要，所以又为了增加尿酸随尿排出，因为尿排出占总量的2/3，粪便占1/3，我们只能够通过正常尿的排出，怎么办呢？要多喝水。所以几乎大多数疾病除了肾功能不好的人之外，都建议多喝水。
水是人类第一位的营养素，最最重要的营养素。多喝水增加尿酸的排出，但是注意了不能随便喝饮料，尤其是含糖饮料，大家以为用天然糖，用果糖，这些糖都是用果葡糖浆做甜味剂。果糖会增加尿酸升高的，不能喝太多的含糖饮料哦，会增加痛风的危险的。喝什么水最好呢？白水、矿泉水、纯净水、苏打水。喝酒了还导致细胞死亡嘌呤分解会更多，尿素会高了，另外酒量会损损伤肾脏肝脏减少尿酸排出，我们要戒酒，酒对人的安全质量是为零，不喝最好。但是好像叫你不喝酒没有人情味，怎么办呢？如果从尿酸高的角度来讲呢，哪些酒含嘌呤最高呢？就是啤酒，啤酒用酵母发酵，啤酒嘌呤最高，啤酒加海鲜等于痛风。一边海鲜火锅一边喝啤酒，那是麻烦了。
那么控制嘌呤，痛的时候发作的时候，我们定了量是每天嘌呤总量少于毫克，有点难度，少毫克基本上很难吃肉的了，肉里都有嘌呤，只是高低的问题，那么每一种食物嘌呤含量多少，我们就查中国食物成分表有列出来供我们参考选用，那我们用电脑搜索也要找出来也可以找出来的，那么急性期过了以后，缓解期我们看病情好转情况，来决定挑选食物，但是我们一般来说含蛋白高的食品都是嘌呤高的食品，但你不吃蛋白也不行，对吧？肉类营养好，但是嘌呤也高，怎么办？我们想个办法，把肉类切成薄薄的片，用水煮的汤，汤不要。喜欢喝火锅汤的人容易中风，为什么呢？因为汤好鲜美就是嘌呤嘛。所以我们把肉煮完以后，汤不要肉和渣一样就没有更高嘌呤了。
南方人、广东人饭前喝汤就喝汤渣不要，渣营养才是最好的。因为汤味道好没办法。大家不懂嘌呤怎么分类，为了好理解，把食物按嘌呤含量高低分为6个档次，不用查书那么麻烦了，第一个是含嘌呤最高的是内脏还有海贝类、鱼贝类也是贝壳类，还有浓的肉汤、鸡精，鸡精是味精再加嘌呤下去，所以这些尽量不要吃，浓的肉汤不要喝，尤其是火锅汤，如果没有痛风没有关系。吃完饭痛风发作的时候有痛风的时候第一个内脏不要吃，鱼贝类不要吃，浓肉汤鸡精先不要吃，有痛风的时候不能用，体检发现有尿酸高的，第一类食品尽量不要。
第二位的是干的豆、*豆、黑豆、干豆类还有坚果类，还有一般的瘦肉和菇类、草菇。蘑菇汤好不好喝？因为有嘌呤。如果通风发作的时候痛的时候，这一类尽量要少点吃，不吃更好。
第三个档次是没问题的，含有豆有关的蔬菜，比如说豆苗，鲜豆和荷兰豆，豆角有豆，蔬菜包括芦笋、豆芽。
第四个以后应该不用忌口了，有叶的青菜，瓜类不用忌口了，那就很低了，谷类奶类豆类很低的，淀粉类水果类更低了。
大家会问第1类内脏、鱼贝类、龙汤类都是好吃的，也是高蛋白高营养食品，第二个大豆、坚果、瘦肉也是高蛋白食品啊，那都不吃的话，那蛋白不就缺乏了吗？那细胞怎么更新呢？营养缺乏也要人命的，没有痛死被饿死了！上帝很公平的，放心好了。内脏不吃.、海鲜不吃，但是有两种食品，蛋白含量是优质蛋白优秀的蛋白，哪一种呢？牛奶和鸡蛋。蛋白是能够买到的食品里最好的啦，优质蛋白嘌呤也少，嘌呤是遗传物质的原料，一个细胞有细胞核，细胞核里面就含有很多DNA，DNA就有很多嘌呤了，那么一个鸡蛋才一个细胞，所以呢，有没有看到一个鸡蛋才一个细胞，一块肉几个亿的细胞了，一个鸡蛋才一个DNA不多嘛，但蛋白量高，所以用牛奶鸡蛋补蛋白，可以用蛋白粉补蛋白。其他的淀粉类比如说土豆、红薯基本上没什么嘌呤，水果很少嘌呤这个不受限制。再来三低一少，肥胖的人就会痛风，所以要低脂肪，就当是减肥，减了肥就不容易痛风，就这么简单。
可以选用低蛋白的牛奶鸡蛋做为蛋白的来源，那痛风的人群也不建议高蛋白。为什么呢？嘌呤是人体内合成的，嘌呤的原料也是蛋白质。尽管不是直接合成也是原材料。痛风的人多半有高血压，这时食盐要减少，可以预防高血压的问题，可以吃一些碱性的食物它就更容易排出尿酸，不容易形成结晶，容易排出去，所以有时候痛风医生会开苏打水增加尿酸的排出。
这里有个研究结果，报道了维生素C与尿酸的关系，认为VC可以促进尿酸的排出，随尿排出。维C会增加组织里边的尿酸的溶解，有利于尿酸排出去，维C抗氧化，我们身体很多细胞的死亡由于氧化损伤死亡了对吧，因为现在抗氧化保护细胞不会死亡那么多了，嘌呤出来的少点，各方面来共同作用，认为VC有利于降血尿酸的作用，当然如果痛风发作时候有病，我们用药一个特殊药物就是秋水仙碱，这是排尿酸的一个特色药物，用这个碱药物的话维C就不能用了，因为维C和药物相冲，如果用消炎药那是多补充维C没关系。
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