丝瓜炒蘑菇
材料：
嫩丝瓜克，蘑菇克，味精、盐各适量。
做法：
1、将蘑菇洗净；嫩丝瓜洗净，去皮、去两头，切成小段。
2、将炒锅置于火上，用中火烧热后，加入植物油适量，烧至六成熟时，放入丝瓜煸炒至绿色。
3、再将炒锅内放入蘑菇、味精、盐，翻炒均匀，出锅即可。
营养师点评：
丝瓜有清热凉血，通经络，行血脉，生津止渴，解暑除烦，等功效。
蘑菇富含蛋白质、多糖和锰、锌等矿物质，有明显的安神、降压、降血糖的功效，尤其适宜于形体消瘦的糖尿病患者食用。