夏天多吃点素菜，对人体很有好处，吃了不长肉还很健康，说到素菜，就一定会想到新鲜的菌菇，菌菇类本身天生就带着鲜味，跟鱼、肉的鲜当然是不一样了，那些化学结构我不懂，只知道菌姑的鲜吃了不会口干，天然的甜味就是最佳的味精，不要怕味道寡，多放点蒜，就会很好吃，当它当做夜宵吃，也可以大大的放心
新鲜的菇菌鲜嫩软滑，含有丰富的蛋白质和B族维生素，以及钙、磷、铁等元素，具有调节人体新陈代谢、降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、等作用；蘑菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇、草菇、姬松茸等等，都是适宜即时烧、炒等各种的食法，如干品的话就要泡发透才可以做菜，相比起来，鲜品好处理多了
主料：杂菇克，秋葵60克，蒜20克，干辣椒3个，油10克，麻油5克
辅料：盐3克，胡椒粉1克，糖1克，蚝油1小匙
备了这些鲜菇材料，蘑菇、海鲜菇、茶树菇、白玉菇、草菇、姬松茸，除了姬松茸稍贵点，其他品种都是便宜的，这个菜也可以自由选择自己喜爱以及接受的菇类，秋葵选些捏上去软而结实的买，蒜要稍下多点才够味
菇类我多会切掉蒂部，那地方有泥巴、或是其他杂质，干脆切掉，以便清理方便
热锅下油，爆香蒜末、辣椒
下杂菇爆炒2分钟左右
下盐、胡椒粉、蚝油等的调味料
投入秋葵快炒一会（秋葵炒姑苏的一个原因是鲜菇会出水，但秋葵却有下生粉那样的作用，就算菇有水渗出也不怕）
材料易熟，炒一下即可关火，淋下麻油
拌均匀即可上碟食用
别看我写有点儿长篇大论的，其实做起来只不过是几分钟的事，这是个快手菜，适合全人类食用