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一：广东肠粉
*详细配方：调味豉油制作配方：干葱头克，冰糖2斤，味达美酱油5斤，草菇老抽克，泰式鱼露克，干辣椒20克，香草克，清水克，猪油克，鸡精克，姜片克，香叶10克，八角50克，小葱克，美极鲜克，味精克
*制作工艺：（1）将干葱头，干辣椒，小葱，姜，切碎备用。（2）锅中倒入猪油，搅拌至融化，随后倒入步骤一中的食材，小火炸制焦*，捞出留底油。（3）锅中继续下入干辣椒，香草，香叶，八角小火继续炒制出香味，此时注入清水，大火烧开，转小火，捞出残渣。（4）锅中继续下入冰糖，味达美酱油，老抽，鱼露，美极鲜煮制沸腾，再煮二十分钟，调入鸡精，味精即可出锅。
肠粉浆制作配方：三象牌糯米粉1克，海马粉克，清水24斤，澄面粉克，蛋清克，花生油克，栗子粉克
*制作工艺：（1）将澄面粉用开水烫制熟透。（2）将烫好的澄面，倒入清水中搅拌至融化，下入糯米粉，海马粉，栗子粉以及蛋清搅动均匀，最后倒入花生油搅拌均匀，即可。