炸藕夹
原料：
莲藕克、五花肉克、鸡蛋2个、姜一小块、葱苗两根、番茄酱适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油少许、面粉适量
做法：
1.五花肉清洗干净剁碎成呢，莲藕去皮清洗干净切片，用清水浸泡，控干水分，姜葱洗净切末
2.肉泥放入料酒、生抽、盐、耗油、蒜末、葱末、盐顺时针或者逆时针一个方向搅拌
3.准备小碗，倒入生粉、面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成糊备用
4.藕片铺上一层肉馅，再盖上一片藕，压一下挤出多余的肉馅
5.藕片粘上干淀粉，裹上搅拌的面糊
6.上锅烧油，放入藕片炸至藕片金*（熟硬程度根据自己的喜好来定炸的时间）
7.粘上准备好的番茄酱，或者来电辣椒酱也会是不错的口味哦！
烹饪小技巧：
1.藕片不要切太厚，会炸不透，0.6cm就可以，也可以切12厘米，中间切开不切断这样不会散开
2.搅拌的面糊不要太干，口感会不好，也不要太稀，筷子能跳起来挂糊就可以
藕元子
原料：
莲藕克、蒜两瓣、姜一小块、色拉油适量、食盐适量、葱苗两根、蒜蓉辣酱适量、淀粉适量、
做法:
1.莲藕清洗干净，剁成碎泥，姜蒜洗净切末，葱洗净切葱花
2.莲藕末放入纱布挤出水分，放入碗中，加入葱花、姜蒜末、盐、淀粉少许、蒜蓉辣酱搅匀
3.上锅烧油，搅拌好的陷搓成丸子，放人油锅炸熟透，金*出锅
烹饪技巧：
1.莲藕末挤出适当的水分有利于丸子成型，水分太多会捏不成型
2.味道可以根据自己的口味来适当的添加调料
虾蛋海参
原料：
海参克、冬笋30克、虾籽20克、油菜苔20克、姜一块、小葱2根、鸡汤一碗、酱油适量、食盐适量、味精适量、蚕豆淀粉适量、胡椒粉适量、猪油(板油)适量
做法：
1.海参清洗干净刨开两半，冬笋洗净去根切片，油菜苔洗净切两半，姜洗净切末、葱洗净切段
2.上锅烧水，海参倒入锅中焯水捞出，油菜苔焯水捞出
3.上锅烧油，倒入猪板油烧热，放入海参滑油铲出控油
4.锅底留油，放入姜末、葱段炒香，倒入冬笋、海参翻炒，倒入酱油、盐、虾籽、鸡汤大火烧开，换小火焖煮
5.海参焖煮入味后，放入油菜苔，味精转大火、加入水淀粉勾芡，撒点胡椒粉出锅
海参圆子
原料：
海参克、青鱼克、五花肉克、姜一块、小葱2根、鸡蛋2个、荸荠30克、酱油适量、食盐适量、胡椒粉适量、味精适量、猪油(板油)、蚕豆淀粉适量、
做法：
1.海参清洗干净切条，五花肉洗净瘦肉切碎成末，肥肉切丁，青鱼去鳞去鳃去内脏洗净剁碎成末
2.香菇洗净对切两半，荸荠削皮洗净切丁，玉兰片洗净切小块，鸡蛋打好搅拌
3.准备小碗，放入姜末、荸荠丁、盐、葱花、味精、湿淀粉、肉末、鱼肉末、肉丁、胡椒粉、鸡蛋液、清水搅拌成糊状
4.上锅烧油，油用猪板油，肉糊搓成丸子炸至金*，控油
5.炸好的丸子放入碗中，放入酱油、肉汤入蒸锅蒸10分钟左右出锅
6.丸子倒入盘中，锅底留油，放入姜末、葱段、炒香，加入肉汤煮开
7.放入酱油、味精、盐和水淀粉勾芡，倒在丸子上ok
糖醋脆皮茄子：
原料：大圆茄子克，面粉克，鸡蛋一个，番茄酱40克，生抽10毫升，食盐6克，白砂糖30克，白醋10毫升，食用油50毫升，耗油10克，小葱2根，生粉10克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.将茄子洗净去皮，切成粗条状;小葱洗净切碎;生粉加入3倍体积水，制成水淀粉。
3.加入5克食盐，搅拌腌制10分钟，在面粉中打入鸡蛋，搅拌，加入适量清水，将其搅拌制成糊状。
5.腌制茄子去除黑水，将茄子倒入面糊中，搅拌，使每根茄子都沾满面糊
6.大火，倒入食用油(可淹没茄子)，加热至6成热，将茄子放入锅中炸至表面呈淡*色，捞出。
7.倒入复炸，炸至金*，捞出沥油，锅中留底油，将葱白倒入爆香，接着倒入番茄酱翻炒。
8.倒入炸好的茄条，加入1克食盐、生抽、白砂糖、白醋、蚝油，调味翻炒。
9.接着倒入水淀粉勾芡，盛出，撒上葱花，美味的糖醋脆皮茄子就做好了，尽情享用美味的糖醋脆皮茄子吧！
草菇牛柳：
原料：牛肉克，草菇克，西蓝花克，鸡蛋1个，葱1根，姜10克，盐两克，料酒5克，耗油6克，植物油10克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.牛肉切条、西蓝花掰成小块，草菇切片，葱姜切末备用，将西蓝花焯水，捞出码盘
3.在牛肉条中加入少许盐和蛋液，搅拌上条，接着热锅底油，放入浆好的牛肉，炒至变色，捞出备用。
4.再起锅，热锅凉油，放入葱末、姜末、蚝油和料酒炒出香味，加入白水，放入草菇烧2分钟，待草菇入味，捞出码盘，汤汁留在锅里。
5.将滑好的牛肉放入锅里，烧1分钟，出锅即可。尽情享用美味的草菇牛柳吧！
五花肉干煸土豆片：
原料：土豆克，五花肉克，豆瓣酱20克，干辣椒3根，姜3片，青椒1个，蒜末3克。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.将准备好的土豆切片，不用太薄，适当就行，如果切的不是很薄，需要入开水煮到八分熟。
3.姜蒜(1瓣)切片，青椒切段，剩下的2瓣蒜切成蒜末，五花肉选肥瘦相间，切薄片
。如果五花肉不好切片，先冻一下再切会比较好切
4.先不开火，凉锅凉油下入五花肉翻拌-下让肉片散开都粘上油。这样可以有效防止粘锅，当然不粘锅可以省略这步。
5.开大火(7档)，慢慢煸炒五花肉到有一点焦*和油脂出来，转中火(5档)，下入土豆片和青椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片。
6.关火加入蒜末即可出锅，尽情享用美味的五花肉干煸土豆片吧！
酱焖芋头：
原料：芋头3个，莴苣1根，鸡腿肉1个，青红椒4根，葱2根，姜15克，蒜4瓣酱油15毫升，料酒20毫升，耗油15毫升，海鲜酱20毫升，植物油28毫升。
做法：1.将需要的食材准备好。
2.将鸡腿肉、芋头、青红椒切成小丁，接着把莴笋切丁下水焯烫。
3.将葱姜蒜切末，备用，将鸡腿肉中放入料酒、酱油搅匀，腌制。
4.芋头丁放入酱油搅匀，腌制。接着热锅底油，‘放入腌好的芋头和鸡肉炒去水汽。
5最后加入适量开水，中小火烧4-5分钟放入焯好的莴笋和青红椒丁，翻炒收汁即可。尽情享用美味的酱焖芋头吧！
喜欢记得点赞、