草菇

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教你做四川担担面四妹美食 [复制链接]

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四粒红花生米,烤箱度烤制15一20分钟

烤制好后去掉花生衣,碾压成花生碎

调制料汁:碗里放葱末,加碘盐,少许味极鲜,少许海天头道酱油,家乐鸡汁,蚝油,香醋,少许香油,并熬制一份炒菜量的花椒油,趁热浇在调料汁里

准备肉糜

肉糜加料酒、花椒粉、草菇老抽、生粉腌制

锅里放花生油,放入肉糜翻炒,加入料酒

加入剁椒酱,甜面酱,干红辣椒,炒制成肉酱,盛出

青菜用淡盐水焯一下

面条煮九成熟

捞出面条入碗,先浇上调味汁,再放上青菜、肉酱、花生碎,吃时搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再浇上辣椒油

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