今天早起时整理了下冰箱，发现有剩下的一点鲜蘑，已经是买了好多天的了，一直都忘记吃了，都有点不新鲜了，本着不浪费的原则，就把它炸了一下，酥酥脆脆的，非常好吃，上桌后分分钟就被抢光了。鲜蘑经过我这样做之后，既可以当作菜,又可以当作平时咂嘴的小零食。
我们大家都知道鲜蘑又称蘑菇，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇除了有酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜，常吃蘑菇还能有助于心脏营养健康，并且增加免疫力。而且蘑菇的热量还很低，是很好的减肥食品。蘑菇内的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜还要高出很多，含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
材料：鲜蘑克，鸡蛋2枚，干淀粉适量，盐5克，鸡精，味精各3克，五香粉1茶匙。
制作步骤：
1.准备鲜蘑克，鸡蛋2枚。鲜蘑掰掉菌根，分成小朵。
2.再次将鲜蘑撕成小瓣，放入容器内，清洗掉鲜蘑上面的杂质，控干上面的水分。
3.取一大碗，在碗内加入鸡蛋2枚、盐5克、鸡精3克、味精3克、五香粉1茶匙、干淀粉和适量的水搅拌成面糊状。
4.将控干水分的鲜蘑放入调好的面糊内，均匀的包裹上面糊。
5.热锅，烧干锅内的水分。注入凉油，烧至油温7成热。
6.油热后，一个个将鲜蘑下入锅内，炸至鲜蘑金黄酥脆后，捞出将油控干净，就可以用了，酥酥脆脆的好吃的不得了，也可以配点芝麻盐或者麻辣鲜一起吃。
炸制鲜蘑时要一个一个的下锅，否则容易粘连成坨。
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