天气冷了啊，口中的哈气在眼前结成小小的一团白云，树木枯拉拉的被风吹的惨叫，裹紧自己的羽绒服的衣领如果还不够暖和的话，下班回家一定要给自己慢慢的炖上一锅牛腩汤。
牛肉真的是冬天最好的滋补品，已经认认真真工作或者生活了一天的自己和家人真的值得一份牛肉带来的温暖。那么怎么制作了
你只需要准备：
西红柿两个
牛腩克
姜5克
八角，桂皮，干辣椒适量
生抽，料酒，老抽，白糖
第一步：准备食材，将西红柿切成滚刀状，牛腩切成块。注意，牛腩的块太大那么需要炖的实践就会加长，但是切的太小就会没有嚼劲，因此，可以大概切成大拇指手指头那样大小哦
第二步：向锅内加水烧开，把切好的牛腩加到锅中焯一下，牛腩焯一下可以有效去掉肉类食品中的寄生虫，更加健康和安心。
第三步：翻炒牛腩，给牛腩增味。
把炒锅烧的热热的，倒入食用油，用热油将八角，桂皮，干红辣椒等食材烧热爆香，当锅里飘出有些呛鼻的香料气味时，放入焯好的的牛腩，翻炒。
牛腩在锅里面的慢慢变色，好像涮羊肉时肉熟了的那个过程，在他的纹路变得生硬之前，就可以盛出来了。一块块牛肉粒其实现在基本上就已经很诱人了，但是一定要抵住诱惑啊，因为当牛腩遇到西红柿，才美味的不可思议。
第四步：炖汤调味
向锅中加入料酒，生抽，白糖等调味料，然后加入适量的清水，什么叫做适量呢，一般来讲，没过牛腩就可以了，不过烹饪本身就是因人而异的，如果喜欢牛腩汤，一次性多做一些也是可以的。
第五步：注意观察，大火煮开转小火
牛肉在锅里炖煮的时候，先用大火将整个锅底烧开烧热，等水烧开后，加入草菇老抽，大火转小火焖30分钟。让老抽的味道一点一点渗透到牛肉中，所靠的的就是这小火的慢慢滋养呢
第六步：西红柿闪亮登场
哈哈，时间久了真是连牛腩都孤单，向已经开始飘香的牛腩锅里加入西红柿，火依然时小火哦，盖好锅盖，焖煮到熟烂，这个时候，西红柿和牛腩发生神奇的化学反应，西红柿变得软烂，牛腩却筋道入味。稍微等一会，就可以享用了呢！
第七步，盛出，装盘。
当西红柿和牛腩都准备好啦。装盘其实也蛮讲究的，深色的容器更适合装红肉（牛肉，羊肉），而浅色的容器和白肉（家禽类）更搭。再加上这个菜里面有鲜艳的西红柿相伴，给稳重的盘底有加上了一抹风韵啊。
每一顿饭都是一次感官的享受，更何况是在冬天，寒风，低温，动了一天的脚丫，好在五脏六腑都在顽强的为更加美好的你努力，那我们又有什么理由对他们有丝毫的亏待呢。花上一个小时的时间犒劳23小时的疲乏，然后才有更加努力的生活的勇气吧。
