春季减肥想减肥,
不如试试菌菇类减肥食谱吧,
既健康又营养,同时吸脂能力超强,
将菌菇类搭配其他素食做成减肥瘦身汤,
不仅鲜美味加倍,
减肥吸脂效果更是升级了不少,
赶紧来学习做做吧。
一、数一数菌类的营养成分
菌类食物品种很多，不仅营养价值高，而且富含膳食纤维,就像一小块海绵一样,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,不但能改善便秘问题,排出体内的*素和废物。热量低口感好能够燃烧体内脂肪。
膳食纤维:膳食纤维可以促进肠蠕动，在肠道内吸水膨胀，促进肠道内*素、垃圾及脂肪的排出，也能够润肠通便，预防便秘，减肥瘦身。还可以降低胆固醇，减少消化系统对脂肪的吸收，间接起到减肥的作用。此外，膳食纤维还可以调节血糖，预防和缓解糖尿病。
维生素B群:菌菇类食物富含维生素B群，维生素B群能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，可以帮助燃烧脂肪，也可以防止脂肪的堆积。所以减肥的你一定要适量的补充维生素B群，帮助减肥更加顺利的进行。
β-葡聚糖:降血脂、降胆固醇、提高免疫力。还可以增加饱腹感，帮助清除身体里多余的油脂和垃圾，帮助身体的消化。顺畅排便外，还有保护肠胃的功效。
二、菌菇的瘦身吃法
1、替代肉类:菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在做菜时可用菇类替代肉类，它们的卡路里相当低，有的每g仅含10~30卡。
2、煮鲜菇汤:用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。
1、天然的降脂明星——金针菇
金针菇是味道鲜美，营养丰富的菌类。热量低含有丰富的亚油酸。金针菇里面的亚油酸可以加速脂肪的分解，达到减肥的目的而且金针菇还是一种高蛋白，低脂肪的食物，适量的食用能起到一定的减肥效果。另外经常食用金针菇，还有预防肝脏及胃、肠道溃疡的作用。
最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤
材料：金针菇g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、各适量。
做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅就可以了。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
2、促进新陈代谢的福星——平菇
平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。
平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
最佳搭配：清水芹菜平菇
材料：平菇g、芹菜20g、盐、醋各适量
怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将芹菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入芹菜末，淋醋出锅。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：每g的平菇只有20卡的热量，而每g的芹菜只有31卡的热量，又因芹菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。
Tips：
1.平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。
2.出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
3.一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。
3、清热排*专家——草菇
草菇热量比蘑菇稍高，但它含有的纤维素却比蘑菇高几倍。而且草菇中含有人体正常代谢所必须的八种必须氨基酸，还有大量的维生素C，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解*作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
最佳搭配：*豆芽草菇汤
材料：鲜草菇g，*豆芽g，油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，*豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、*豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
Tips：
1.没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。
2.想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。
3.无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。
4.寒性哮喘患者忌食。
4、去腻降脂之王——黑木耳
黑木耳含有丰富胶质，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
最佳搭配：黑木耳萝卜山药汤
材料：山药、萝卜、木耳、彩椒
怎么吃：山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块，入清水漂洗干净。萝卜洗净切成滚刀块，彩椒切成两厘米见方的丁。木耳前一晚冷水泡发后去根洗净。砂锅内放入菌菇高汤，山药块，萝卜块，木耳，用旺火烧沸。山药，萝卜断生后放入彩椒丁，盐，蘑菇精炖至山药、萝卜熟烂，淋上几滴香油即可。
食用时间：代替晚餐食用。
功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。
Tips：
黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。
5、美味瘦身两不误——蘑菇
蘑菇又称洋菇，由于富含谷氨酸，所以味道极其鲜美，不论是煮汤或做菜，都是理想的配料食品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。蘑菇还含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，因此能消除肠胃胀气现象，制止呕吐腹泻。属于营养丰富又美味的开胃餐点，可促进食欲，同时补充维生素B2。
最佳搭配：油菜蘑菇
材料：油菜、酱油、蘑菇、素蚝油、味精、盐。
做法：
1.起油锅，油热后，下入嫩蘑菇大火翻炒，加酱油;
2.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒;
3.待油菜变软变色，调入适量素蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
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