哈喽，各位亲爱的小伙伴们，你们好。很高兴能够继续用美食和大家相见。今天给大家分享的美食是一道咸鲜滑嫩的家常菜。这道菜营养丰富，并且特别好吃。至少看来，这道菜肴是一道让人吃到不想停筷子的美食。那么，这道“备受好评”的美食是什么呢？这道美食的名字就是草菇爆鸡肉。
这道草菇爆鸡肉香味四溢，一方面有汤汁的香味，另外一方面有食材的香味。而且菇类食材和鸡肉都是营养比较丰富的食材，里面部分的营养成分容易被人体所吸收。但是，这道菜需要注意烹饪方法，不然口感会变硬。接下来，就让谱谱先来给大家分享一下这道草菇爆鸡肉的烹饪方法。
主料上的准备：
鲜草菇克，鸡胸肉克（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
韭*20克，蛋清15克，姜汁、料酒各2小匙，精盐、白糖、生抽、水淀粉、调和油各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、我们先把上面说到的食材全部都准备好。将准备好的鲜草菇清洗干净，并且去掉蒂。沥干水分后，把草菇切成容易入口的大小和形状。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开后，将切好的草菇放入锅中。
2、焯烫一下后，将草菇从锅中捞出，沥干水分备用。将准备好的韭*摘洗干净，去掉根部和老掉的叶子。沥干水分后，将韭*切成小一点的段状备用。将准备好的鸡胸肉清洗干净后，去掉里面的筋膜。
3、沥干水分后，将鸡胸肉切成细丝状，或者其他的大小和形状。把切好的鸡胸肉放入一个大小合适的容器中，并且在里面加入料酒、姜汁、蛋清和少许精盐、水淀粉。用手抓捏均匀后，让鸡肉丝腌制一段时间。
4、把锅清洗干净后，重新放到火上，并且在里面加入适量的调和油。等油烧热后，将腌制好的鸡肉丝放入锅中。翻炒片刻后，将鸡肉丝从锅中盛出，装入一个干净的碗中备用。接着，锅中只用留下少量的底油。
5、等油烧热后，将草菇放入锅中。用大火快速翻炒1分钟左右的时间，再将鸡肉丝和韭*段放入锅中。再次快速翻炒均匀后，在锅中加入生抽、白糖和精盐调味。翻炒到锅中的汤汁变浓稠后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
好了，一道草菇爆鸡肉就做好了。草菇爆鸡肉：一道咸鲜滑嫩的家常菜，营养丰富，特别好吃。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！
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