翁旗境内蘑菇品种大全,这回可别瞎吃了值 [复制链接]

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最近几天的降雨、气温，

让翁旗人心情低落好久，

好在，有一种山珍美味

可以弥补这一切，那就是

我们翁旗人既熟悉又陌生的

野蘑菇…

草蘑

草蘑又称兰花菇、秆菇、麻菇。

生境及分布：秋季于草堆上群生。

最佳采摘时间：每年的5—6月份。

食用方法：草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等。也可做汤，或做各种荤菜的配料。

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地抠

学名杨树口蘑，采摘时需要用手或工具抠出来，而得名。

生境及分布：秋季于杨树林地的表土里，树叶下、沙质土地上群生或散生；

最佳采摘时间：赤峰地区立秋以后开始有地抠生长，生长速度快，出菇后，可采大留小，天天采摘。

食用方法：一般人群均可食用，食用前需要用沸水焯一下。可炒、烩、炖、制汤、制酱等。

赤峰地区常见吃法：地抠炖小鸡、地抠炖排骨、地抠酱、地抠五花肉饺子、椒盐地抠、地抠炒肉等。

红蘑

学名红柳钉菇，又名松蘑、松树钉、松树伞。是一种名贵的野生食用菌。

生境及分布：红蘑在夏秋季松树林地的杂草丛里、腐叶下面单生或群生；分布较广。

最佳采摘时间：红蘑主要生长在立秋以后，出菇后应及时采摘。

美食推荐：红蘑炖鸡、肉炒红蘑

鸡腿菇

学名毛头*伞，又名鸡腿菇、刺蘑菇。

生境及分布：春至秋季在田野、林缘、公园内生长

食用方法：一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者尤其适宜。可炒、烩、炖、炸、涮食、制汤、制酱等

推荐美食：丝瓜鸡腿菇、西蓝花鸡腿菇

平菇

学名平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、耗菇、黑牡丹菇。

生境及分布：秋季生长在杨树等阔叶树林地里、河渠、河沟、溪流附近腐烂半腐烂的树木上，而且是树底接近地面的部位。

最佳采摘时间：秋季出菇后及时采摘。

食用方法：一般人群即可食用，但食用菌过敏者忌食。

推荐美食：肉炒平菇

松蘑

学名松蘑，又称松菇、鸡丝菌、松口蘑、；是主要野生食用菌之一。

生境及分布：一般松树林均有分布

最佳采摘时间：7月份为出菇高峰，生长速度快，每天捡每天有，出菇后应及时采摘

食用方法：一般人群均可食用。尤其适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。可烧、炒、炖、制酱等。

推荐美食：松蘑炒油菜、松蘑炒丝瓜

天合板

天合板是一种商品价值极高的珍惜的野生食用菌，又名甜合板；野生数量极少。

生境及分布：天合板生长在平原或丘陵的阴坡草丛或小灌木地带，每年八九月份，随着降水增多，天合板蘑菇也进入生长期；

最佳采摘时间：8—9月份，出菇后应及时采摘

食用方法：炒炖均可，一般人群均可食用，尤其适宜癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。但食用菌过敏者慎用。

小灰蘑

也叫灰蘑、小黑蘑、小灰盖；学名棕口灰蘑

生境及分布：多生于夏秋季雨后的阔叶林或针阔叶林及林缘地带的草丛中。

食用禁忌：小灰蘑适宜一般人群，但对食用菌过敏者或肾脏疾病患者慎用

羊肚菌

学名羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、阳雀菌、蜂窝蘑。是一种珍惜的野生食用和药用菌。

生境及分布：羊肚菌于阔叶林、针阔混交林、林缘空地的杂草丛中单生或群生。

推荐美食：羊肚菌烧肉、羊肚菌鸡汤

杨树菇

学名杨树菇，别称柱状田头菇、柱状田头伞，百姓称为杨树蘑、喇嘛张，是重要的野生食用菌之一。

生境及分布：一般春秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。

推荐美食：小鸡炖杨蘑、杨蘑酱、杨蘑鸡汤、肉炒杨蘑、杨蘑烧豆腐等。

油蘑

油蘑是一种商品价值较高的野生食用菌，又名东北油蘑、肉蘑菇、杨树菇。

生境及分布：在每年9月至10月秋季雨后杨树林中沙质的土地上群生且大量繁殖。

食用方法：油蘑炒炖炸均可，做成菜油蘑是黑色的，嫩滑可口，可与红蘑相媲美。

食用禁忌：一般人群均可食用，尤其适合癌症，心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。但肾脏疾病患者和对食用菌过敏者忌食。

榆耳

榆耳又称榆蘑、榆树蘑、沙耳、榆耳蘑菇、肉蘑，也叫榆树蘑。

生境及分布：榆耳天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩上，每年7—10月雨后放大雾的天气环境中生长。

食用方法：榆耳炖炒均可，可与肉或水果配菜。

推荐美食：榆耳菠萝蜜。

榛蘑

学名榛蘑，别名蜜环菌、蜜蘑、栎蘑，赤峰地区有少量生长。

生境及分布：榛蘑8—9月份生长在针、阔叶树干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上，一般多生在浅山区的榛柴岗上。

最佳采摘时间：出菇季在8—9月份，雨后第二天最宜采摘。

食用方法：榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常，对榛蘑炖小鸡眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想

（采食蘑菇有风险，需认真甄别，以上内容仅供参考）

综合整理自：敖汉微生活、敖汉山野菜

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