北京哪有看白癜风的 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/菌菇鱼头王
这么大个鱼头王，当然是要用鲜美的菇类炖了吃！
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食材
主料：
花鲢头1个（2斤）、金针菇g
白玉菇g、蟹味菇g、草菇g
袖珍菇g、鲜香菇g、杏鲍菇g
葱1把、姜1块、八角半颗
调料：
盐1勺、白胡椒粉1勺
味精半勺、猪油g
步骤
?把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP01：处理食材
鱼头去腮洗净，切去鱼鳍。
菌菇洗净，改刀备用。
生姜拍散，葱打结，豆腐切片。
STEP02：煎鱼头
热锅下猪油，融化后放入鱼头，煎1分半钟后翻面，再煎至两面发*。
STEP03：煮鱼头汤
倒入冷水，下葱姜和八角炖煮1小时，煮至汤汁发白后，放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。
放入菌菇，炖煮20分钟。
最后放入豆腐和金针菇，煮5分钟即可。
小贴士
鱼头腹腔中的黑膜要去除干净。
煎鱼头时用猪油，可以煮出奶白色汤汁，猪油的油温也不宜太高。
用中火煎鱼头，尽量少翻面，避免鱼头煎散。
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