营养膳食健康成长
疫情期间幼儿居家饮食指导
在这个特殊的时期，家长在全力做好孩子防护工作同时，也要注意孩子的饮食管理。只有保障了充分的营养均衡，孩子们的自身免疫力才会提高，病*自然不敢靠近！针对幼儿现阶段生长发育特点，我们为孩子们提供了一些膳食指南，供家长们参考，希望孩子们在家合理饮食，健康成长！
合理安排每日膳食
尽量做到食物多样化，食物多样对于实现平衡膳食、获得比较理想的营养摄入非常有效。按照膳食指南的要求，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
每日膳食摄入量推荐：
?奶类每日约克~克。
?肉禽鱼类肉量小班幼儿每日约50克以上，中大班幼儿可稍多一些，75克左右，晚餐少肉。
?蔬菜类每日克~克。
?大豆类及制品每日约10克~20克。
?鸡蛋每日50克。
?水果每日克~克。
?适量坚果及薯类。
?少油，每日约15克左右，每日盐少于3克。
规律进餐定时定量
在居家期间，要保证幼儿有规律的进餐，根据孩子身体发育的需要，一般建议早、中、晚的正餐间隔时间在3.5～4小时，进餐时间不应少于20-30分钟；上午10点、下午3点可为幼儿提供一些点心和水果。
每日充足饮水
饮水可保障体内营养成分及代谢产物及时运输和排除，保持体温恒定，每日建议饮水-ml，以白开水为主，避免喝含糖饮料。
疫情期间，孩子们不能外出，没有户外活动的机会，长时间可能上火，家长可以根据情况适当煮些水果水，待孩子们午睡后喝些，能起到两全其美的效果。如蜂蜜柚子水、山楂水等。
注意饮食卫生
食物都要煮熟煮透（特别是肉蛋鱼等食物）；在烹饪时，生熟食品分开；家长在处置盛放生食及熟食之间要认真洗手；做好饭菜后洗完手再去接触孩子；在使用餐具时，最好每人单独使用碗筷，用公筷分餐制；在给孩子喂食时，不要将大人吃过的食物给孩子吃，也不要直接用嘴吹凉食物喂孩子，制止唾液交织感染；在给餐具消*时，建议使用煮沸消*30分钟以上。
健脾胃促成长饮食推荐
春天到了，春主肝，肝主升发，升发过了会化火，而升发不出，郁在体内也会化火。肝木克脾土，这都会影响脾胃功能。下面推荐大家一些营养餐谱，为孩子们的营养健康加油!
赤小豆山药粥
材料：粳米、赤小豆、山药、白糖
方法：先是把粳米、赤小豆淘净，煮成半熟；将山药去皮，洗净切片，放入锅中和赤小豆一起煮熟；最后加白糖调味即可。
作用：赤小豆具有健脾益胃、助消化、利水消种的功效；山药是一味平补脾胃的药食之品。
芦笋腐竹炒木耳
材料：芦笋、腐竹、黑木耳、红椒、油盐适量
方法：烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水，芦笋变色后捞出切成小段；将腐竹和木耳焯煮九成熟后捞出备用；热锅凉油，放入红椒丝进去翻炒再放入准备好的木耳和腐竹、芦笋进去翻炒几下。
作用：芦笋具有清热利尿、提高免疫功效；木耳具有清肺润肠、明目养胃等功效；腐竹具有良好的健脑作用。
豆渣窝头
材料:玉米粉、面粉、*豆豆渣、红豆豆渣方法:豆渣中加玉米粉，边和面，边加水，和到能攥成团，静置15分钟；把和好的面攥成几个均等的小窝头；上锅蒸15分钟。
作用：玉米面有健脾开胃，健脑的功效；*豆具提高免疫力作用；红豆具有健脾益肾、清热解*、利尿消肿作用。
所有父母都希望，孩子身体健康又聪明过人。而且在上学后，孩子的学习压力比较大，大脑每天都处在超负荷运转中，怎么给孩子在饮食上补充营养呢？
今天就告诉大家10种补脑食物，同时附上10道相关的食谱。孩子吃了既能强身健体又能开发大脑，激发创造力和想象力。
妈妈们有空多做给孩子吃哦！
1.
鱼
功效：
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
推荐食谱：鱼头豆腐
原料：
鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，*酒，胡椒粉。
做法：
1.鱼头收拾干净，分为两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
2.砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎*后，放入葱姜炒香，加几粒花椒和一点*酒。
3.将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。加盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。
2.
南瓜
功效：
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
推荐食谱：南瓜虾丸汤
原料：
鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。
做法：
1.虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。
2.南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。
3.锅转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
3.
香蕉
功效：
香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。
推荐食谱：香蕉吐司卷
原料：
吐司2片，鸡蛋1-2个，香蕉1根，炼乳5克。
做法：
1.吐司切去四边，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的2片。
2.吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。
3.鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。
4.平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。
5.中小火煎至吐司金*，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。
4.
花生
功效：
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆，是名副其实的“长寿果”。
推荐食谱：红枣栗子花生饭
原料：
大米1碗，栗子20粒，红枣6颗，花生1小把。
做法：
1.栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。
2.大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。
5.
牛奶
功效：
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助于入睡。
推荐食谱：鸡蛋牛奶羹
原料：
鸡蛋2个，牛奶毫升，白糖1匙。
做法：
1.鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。
2.倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。中大火10分钟即可。
6.
芝麻
功效：
芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，当用脑适度的时候，体内的磷脂质就会逐步的被耗费，如果能够吃点芝麻，对补充大脑的养分有很大的好处。
推荐食谱：芝麻核桃豆浆
原料：
*豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。
做法：
1.备好原料，*豆、核桃仁和黑芝麻。*豆洗净，用水浸泡一晚上。
2.核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到ml的位置。
3.豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可；大约过15分钟，豆浆机提示完成，盛出即可食用。
7.
海带
功效：
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效。海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
推荐食谱：海带鸡蛋丝
原料：
海带丝，鸡蛋，*瓜，蒜末，盐，糖，醋，黑芝麻。
做法：
1.将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。
2.将*瓜去皮切丝。
3.鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。
4.将*瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。
5.摆盘后即可食用。
8.
鸡蛋
功效：
实验证实，吃鸡蛋的妙处在于，当蛋*中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
推荐食谱：蘑菇炒鸡蛋
原料：
鸡蛋3个，各种新鲜的菌菇g，胡萝卜0.5根，葱花1小把，盐，胡椒粉。
做法：
1.几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。
2.把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。
9.
小米
功效：
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将非常有益。
推荐食谱：银耳小米粥
原料：
小米70g，银耳25g，冰糖40g，枸杞适量。
做法：
1.银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。锅中放入适量水，加入淘洗干净的小米。再加入银耳。大火烧开，转中小火。
2.经常搅动粥，这样可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分钟左右，这时银耳变软糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分钟左右即可食用。
10.
玉米
功效：
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
推荐食谱：玉米猪肝汤
原料：
甜玉米1根，番茄2个（中等个），猪肝1小块，姜丝少许，盐，清水。
做法：
1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。
2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。
3.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。
4.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。
结束语
相信各位家长此时也非常注意幼儿在家里的一日饮食安排，让我们共同努力，保障幼儿营养均衡，提高免疫力。待到春暖花开，我们在知山幼儿园相聚!
记忆是会发光的花
用爱做有温度的教育
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用爱心换取幼儿的快乐，用真心换取家长的信任，用责任心体验幼教之美。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
