素食菜谱草菇炒西兰花 [复制链接]

Buddhainmind,speech,anddailylife.

佛在心中，佛在口中，佛在我們的日常生活中。

来源：弘化社

固定布局工具条上设置固定宽高背景可以设置被包含可以完美对齐背景图和文字以及制作自己的模板

福慧菜谱

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

草菇炒西兰花

-食材-

草菇、西兰花、盐、蔬菜精

-烹饪步骤-

1、草菇洗净切片。

2、西兰花提前在盐水中泡过后洗净切块。

3、清水烧开，将草菇和西兰花焯水后，放入凉水中过凉备用。

4、锅内热油，放入草菇和西兰花快速翻炒。

5、添加盐和蔬菜精调味后翻炒均匀入味。

6、翻炒成熟后装盘，可以加一些胡萝卜点缀。

小贴士

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

营养价值

从中医角度来讲，西兰花性凉、味甘，可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。

适宜人群

一般人群均可食用。红斑狼疮患者皮肤敏感，食用西兰花有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。

注：文中关于营养分析知识等内容综合自网络

虚云佛学社

HsuYunBuddhistSociety