白癜风患者吃什么 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/200105/7738501.html《中国居民膳食指南》建议一般成人每天摄入-克蔬菜（生重），其中包括菌藻类。
蘑菇里含有丰富的氨基酸、膳食纤维和钾。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体的免疫功能。
菌类的多糖化合物，可以控制一些感染性的疾病，甚至是恶性肿瘤的辅助治疗。这种多糖成分的提取物，还具有一些免疫功能的维护作用。
而且菌类中含有丰富的氨基酸，尤其是含有赖氨酸，可以补充米饭中缺少的人体需要的赖氨酸，起到了与蛋白质互补的作用。
香菇、鸡腿菇、金针菇等菌类还含有很多的微量元素硒，具有抗氧化作用，甚至对一些恶性肿瘤有基础预防性作用。
另外菌类中的膳食纤维是可以溶解的，在体内可以膨胀，延缓糖和油的吸收。
很多人都喜欢吃涮火锅，那么要注意，菜和肉一定要涮熟，而且菌类尤其是金针菇中的营养并不会特别丢失，里面的多糖、矿物质、膳食纤维相当程度的被保留了，比绿叶菜中的维生素C更容易保存。
也许有人认为菌类只能搭配肉类，但是实际上，搭配素菜也很好吃。当然，炖肉的时候加点菌类、豆腐，营养就更加充分了，还有提鲜的作用。
因为菌类的营养丰富，所以推荐大家在一日三餐中，其中能有一餐包含菌类。至于菌类的品种可以和吃粗粮的时候一样，穿插着吃。但是也要注意，不能一餐全部都是菌类，还是要正常吃其他食物，千万不能矫枉过正。
本文来源《吃好每天三顿饭》
医院临床营养部简介
医院临床营养部是晋城地区第一家规范化的临床营养科，科室现有6名工作人员，包括医师、营养医师和护师，主要负责住院患者的营养风险筛查、营养评估、营养支持治疗、营养宣教等。
科室成立以来，密切配合临床工作，积极参与围手术期、肿瘤、糖尿病、慢性肾病、呼吸道疾病、消化道疾病、心脑血管疾病等的营养支持与治疗，众多患者已从营养治疗中受益。同时，在本地区率先开展居家营养治疗，扩大营养服务范围，部分患者不需医院的营养服务。
另外，我科在已经开展的营养不良治疗的基础上，还增加了各种常见慢性病的营养调理，包括肥胖的医学减重，便秘、腹泻、反流性食管炎的营养调理，儿童发育不良及孕产妇的营养调理，年又开设了同型半胱氨酸精准营养治疗门诊。另外，针对由肠道微生态紊乱引起的湿疹、咳嗽、哮喘、紫癜等过敏性疾病可进行肠道微生态调理。大多数患者经调理后效果良好。
中国营养学会授予我科“最快进步奖”，中国医师协会临床营养分会授予我科“肠外营养先进科室”。目前为山西临床营养网教学实践基地及注册营养师规范化培训基地
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