春季即将接近尾声
一过谷雨
雨水也变得多了起来
一阵雨过后
天空放晴
空气中夹杂着一丝丝泥土气息
潮湿的气候
特别适合山间各种美味生长
菌菇便是其中的一种
菌菇，这位微生物界的明星，混合着竹林的竹香，生长成一株株外貌各异的样子。这些菌菇，不仅样子小巧可爱，更是许多人爱不释手的餐桌美味。天然形成的鲜香，是许多菜肴里，不可或缺的绝佳食材。
位于大岚镇华山村小隐·东湾旁的竹林里，此时正上演着一出热闹的竞赛。一株株大小不一的蘑菇，趁着这湿润的天气，正拼命地生长着。
华山村的紫云阁生态农庄，便坐落于这片竹林之内，农庄内经过悉心培育的大球盖菇，此时即将来到它的成熟期。一个个“头大”的大球盖菇，就像是憨态可掬的人儿，在竹林里成群结队地分布着。
紫云阁生态农庄
这种带有山野气息的菌类，看着就让人垂涎欲滴，但更诱人的是它的营养价值，大球盖菇（又名褐松茸）是食用菌新品种，也是国际粮农组织向发展中国家推荐栽培的特色品种之一，已成为国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质细嫩，清香可口，且营养丰富，其干菇蛋白质含量高达29.1%，氨基酸含量达8.5%，优于香菇等食用菌，是有“素中之荤”称号的全价营养保健食品。
从破土而出到成熟，大球盖菇需要经历将近1到2个月时间，其生长周期很受环境和温度的影响。紫云阁的大球盖菇在纯天然的环境中自然生长，由于华山村常年气温较其他地区要稍寒冷一些，所以它的生长周期也相对较长。
大球盖菇的外表与著名的松茸很相似，一看就有“贵族血统”。它是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身，菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香。是名副其实的集颜值与实力并存的明星菌类。
农场主鲁勇波是一个地地道道的华山村人，每天早上，他都要起个大早，去看一看他自己悉心打理的50余亩竹林。早晚各浇上一次水，以保持大球盖菇所需的潮湿环境。每次浇完水后，他便会在旁边细心观察一番，这些没长出来，那些长得很壮实，并总结失败的原因。
在他不断的总结、改良下，年，他终于成功培育出了高山竹荪。就在他踌躇满志，想要培育新的品种大球盖菇时候，一场大雪，阻挡了他的脚步，这场大雪使竹林里的许多大树都被压到，给原本计划将要上市的大球盖菇带来了灭顶之灾，大球盖菇几近绝收。
但上天总是眷顾努力付出的人，就在他心灰意冷之时，一场春雨如期而至。春雨过后，天气转暖，播下的菌种并没有全部冻死，一个个小脑袋纷纷冒出了地面，这让他欣喜若狂。经过此次挫折之后，他更加坚定了自己的想法。
大球盖菇的做法有很多，无论是煎、炸、烹、煮，都非常适宜。
大球盖菇炒牛肉
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