今天要说的这个宝贝——
不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源
简单来说，就是省钱省地省资源省时间。最关键的来了——
广西生产这个东西还创造了上百亿总产值！据估计，今年广西依靠它有望实现从业者人均收入1.8万元。
到底是啥好宝贝？为什么有这么高的生产价值？
先来看看它的模样——
初看，可能其貌不扬——
没错，它们就是——
食用菌
你知道吗？广西食用菌通过10年生态循环高效地发展，如今已经成长为广西超百亿元的农业特色优势产业，创造多个全国领先！
其中（敲桌子、划重点）——
双孢蘑菇产量全国第一，每10朵就有4朵来自咱广西。嗯，就是下面这种↓↓↓
今年，预计广西食用菌鲜品总产量将达万吨，总产值超过亿元。
当然啦，广西食用菌的厉害之处，可不止这些。
它最显著的优势还在于——
节地增收！
也就是说，节省土地还能增加收入。
举个例子↓↓↓
贺州昭平县五将镇河井村积极示范推广“稻-稻-菇”种植模式，利用两季水稻种植后的冬闲田，增加一季香菇种植，水稻生产没耽误，每亩香菇又能获纯收入3万元左右，真正实现稳粮增收。
据估计，今年全区食用菌从业者人均收入有望达1.8万元。
此外，食用菌产业还是个生态循环产业哦！
以食用菌为纽带的产业，将种植、养殖、加工业和沼气生产有机结合，农、林产业的副产品、废弃物用作栽培食用菌的原料，采摘后的菌糠加工变成有机肥料、饲料以及无土栽培蔬菜基质等，整个产业链实现生态循环。
再举个例子↓↓↓
森林覆盖率达84%的河池天峨县，每年林业生产产生的废弃枝桠、次小薪材、木屑等约达6万吨，农业生产产生的玉米芯、干稻草等约达2万吨。
该县利用这些资源生产万-万袋菌棒，同时创新探索林下仿野生栽培灵芝、竹荪等，实现保护森林资源和发展食用菌产业并驾齐驱。
其实，食用菌还是个“变废为宝”的好东西哦！
广西是全国桑蚕、甘蔗、木薯生产第一大省区，每年可收集的秸秆约万吨。据统计，今年广西食用菌生产综合利用稻草、桑枝、甘蔗叶（渣）、林业下脚料等废弃物多万吨。
利用农作物秸秆生产食用菌，既减少了环境污染，还增产增收。
农作物秸秆在食用菌生产上的利用，有效减少了秸秆对大气、耕地、水利设施的污染，降低了农田病虫害发生几率，同时增加了食用菌种植效益。
以利用桑枝替代大部分棉籽壳栽培秀珍菇为例，每0.55公斤干桑枝屑可产0.35公斤鲜秀珍菇，比棉籽壳栽培料增产10%-15%，效益增加15%-20%。
可能不少人还不清楚食用菌的价值，这么说吧——
据统计，全国每年动植物生产产生的废弃物约30亿吨，只要将其中的5%用于食用菌生产，就可生产至少万吨干食用菌，按每吨干食用菌含30%-40%的蛋白质计算，相当于增加万-万吨瘦肉或万-万吨鸡蛋。
万吨瘦肉！！万吨鸡蛋！！瞧这营养价值……
那么问题来了，既然广西是生产食用菌的宝地，而且咱广西的食用菌那么有价值。
你知道怎么吃更加健康美味吗？
细数蘑菇的最佳吃法
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，但现在市面上的蘑菇种类繁多，下面让营养专家为你细数蘑菇的最佳吃法。
干香菇炖肉，鲜香菇炒菜
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。
平菇百搭
平菇是消费量最大的菌类，这也与其百搭的吃法有关，它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。
金针菇拌凉菜或涮火锅
为了避免食物中*，最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二，上半部分可做汤、炒肉，菌柄部分剁碎做馅儿，这样既不影响口感，还可平衡营养。
杏鲍菇炒肉或炖汤
其肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感。
草菇爆炒
爆炒时间短，维生素C等不容易被破坏。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，这样更容易入味。
口蘑做汤
口蘑味道鲜美，与清淡的蔬菜一起煮汤，口感更清爽。
木耳凉拌
想要保留木耳的营养，最佳吃法是凉拌，用冷水把木耳泡发，加上调料即可。如果不习惯吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。
来源｜广西日报、生命时报、人民日报
编辑｜沈程校对｜梁雨芃
责任编辑｜玉颖值班主任｜*俪
广西日报新媒体出品
精彩推荐
自治区领导在忙啥？书记市长去哪儿？
权威发布｜*世勇任自治区*委*法委书记，温卡华不再担任
权威发布丨自治区十二届人大六次会议定于年1月13日召开（附最新自治区人大常委会任免名单）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
