北京皮肤病医院简介 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8615677.html每次到超市买酱油
看到琳琅满目的品种
“选择困难症”就发作
不知道该选哪一种
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涵盖生抽、老抽、国产酱油、
进口酱油、儿童酱油……
面对这么多品牌
究竟该怎么选择呢？
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海天酱油、李锦记酱油
……
下面给你一组数据
是款酱油，涉及48个品牌的
试验结果
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10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。款酱油中，29个样品不符合国家相应标准。
29个样品不合格4款甚至不该叫“酱油”
个样品有：30个进口酱油，90个国产酱油。其中，个酿造酱油，8个配制酱油。
酱油，根据工艺分为酿造酱油和配制酱油：
酿造酱油是原料经微生物发酵而成；
配制酱油，则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。
生抽、老抽则是广东地区俗称。一般来说，生抽拌菜，老抽红烧。
这款白酱油品质指标
不符合酱油强制性标准
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这款白酱油品质指标不符合酱油强制性标准
试验结果：
29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
标签标识问题分类
（点击图片拉大查看）
存在其营养成分表中
明示数值与实际检测数值不符的23个样品
（点击图片拉大查看）
此次比较试验的检测方，远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”
也就是说，酱油鲜不鲜，能不能提味，全看这个指标。
此次比较试验中，4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标，甚至已经不能称之为“酱油”了：
分别是蟹园的红烧老抽、华凤伊俐家的草菇老抽、廣祥泰的鸡饭老抽、冠威的白酱油；
宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/ml，全氮为0.07g/ml。
刘爱萍表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为“酱油”。
海天酱油、李锦记酱油也不符合要求
还有部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者嫌疑。
经比较试验，23款酱油实测营养成分数据，与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B．B．、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
具体情况——
从徐州市天龙食品综合市场购买的，商标为李锦记锦珍生抽：
它的标签营养成分显示钠含量：mg/15m
换算一下，就是mg/ml
但实测值钠含量：.75mg/ml
已经超过了限值
专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。
对此，李锦记表示：
年9月17日，李锦记曾收到江苏省消保委的信息，告知在其所做的一项比较试验中，抽检样品——年12月5日生产的锦珍生抽，钠含量检测数值不符合相关标准。李锦记对此次检验结果有异议，多次沟通江苏省消保委，希望对抽样产品进行复检，但江苏省消保委并未同意进行复检。李锦记希望能带些抽样样品另行复检，并且回公司进行内部分析，也并未得到允许。
年9月26日，李锦记将抽样样品的同批产品留样送到珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测，结果显示，钠的含量是合格的。李锦记遂将这一检验结果反馈给江苏省消保委。
时隔一年，年10月12日，江苏省消保委发布本次比较试验报告。李锦记还表示，除了珠海出入境检验检疫局检验检疫技术中心对生产日期标示为年12月5日的锦珍生抽进行检测，显示钠含量合格外，权威第三方检测机构对年和年生产的李锦记锦珍生抽所做的检测报告，同样显示产品的钠含量为合格。
此外，一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。报告显示年1月份生产的一瓶海天ml生抽酱油营养成分表中蛋白质NRV%计算有误。
昨天（15日），海天在其官方
