蘑菇含有干扰素的诱导剂,它能提高人体内干扰素的水平。蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份。经常食用蘑菇可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥。
今天我们一起学习一下小鸡炖蘑菇的做法吧。
小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，便会使鸡汤和鸡肉抗病*及提高免疫力的功效更加显著。■所需食材鸡腿、香菇、红萝卜、姜片、大葱、八角、香叶、料酒、酱油、蚝油、食用油、油、盐。■制作过程
01.鸡腿、香菇、红萝卜切块；
02.烧热锅，放少许油下入姜葱、八角和香叶煸炒；
03.煸炒出香味后下入鸡腿块；
04.继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发*，加料酒和酱油；
05.翻炒鸡腿块上色后再加入香菇、蚝油、水；
06.大火煮开，转为小火加盖煮上十分钟；
07.加入红萝卜块继续煮上十分钟；
08.加入盐和胡椒粉等调味料；
09.搅拌均匀后，大火收汁盛入碗中即可。
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