老人们常说，春天到了，就要吃一些适合春天的食物，才能增加身体免疫，抵御春天疾病。像我们常见的春芽炒蛋，春分摸摸都是春天的食物，但你们知道吗?春天的食物不止这些，这6道家常菜，不仅做法简单，而且营养美味，老少皆宜，特别适合春天食用。
韭菜炒鸡蛋
春天不止春芽炒蛋，韭菜炒蛋也是一道美味。韭菜是一种温补阳气的食物，不但能起到健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
做法：
1、韭菜洗净后切成碎末，装入碗中
2、打2-3鸡蛋进去，加盐搅拌均匀
3、热锅，热油，放入打好的韭菜鸡蛋，炒熟即可出锅
芦笋草菇炒鸡肉
芦笋和草菇都很适合春天食用，一个具有清热利尿、提高免疫的作用，一个具有清热祛暑、排*瘦身、降血糖的作用，合在一起，再配上具有滋补养身的鸡肉，就是一道营养美味的菜肴了。
做法：
1、将鸡腿去骨切出来鸡腿肉，切好后放入生抽和糖抓匀腌制30分钟;
2、草菇洗净切掉后面的部分，然后对半切开备用;
3、几根芦笋不用刮皮，掐取掉后面老柴的部分，然后切成段;
4、热锅冷油，下蒜末炒香，然后加入草菇和芦笋翻炒2分钟左右，翻炒至芦笋变色装起备用;
5、锅内放入少许油，倒入鸡肉翻炒到鸡块变白断生;
6、倒入芦笋和草菇翻炒，放入蚝油和少许盐翻炒均匀即可。
凉拌蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富。但要注意的是，蕨菜在吃之前一定要用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，才能做菜。
做法：
1、新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。
2、将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
3、将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分，切段装盘，淋上凉拌汁，搅拌均匀，撒上葱花即可。
香菇酿肉
香菇的作用很多，有健脾开胃的共享，还有化痰理气，对于慢性支气管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰都有一定效果。老人们也说常吃香菇对身体免疫很有好处。
做法：
1、把猪肉剁成肉末，拿几朵香菇也剁碎。
2、香菇和肉末搅拌均匀，放入盐、蚝油和淀粉;
3、滴入几滴油，顺着一个方向搅拌，让肉馅和调料充分混合;
4、新鲜香菇剪掉香菇蒂，把肉馅酿在香菇里，上面插上一粒枸杞;
5、整盘放入蒸锅蒸10分钟左右，猪肉馅变色了就差不多了。
6、蒸熟的香菇盘中会有一些汤汁，将汤汁倒入炒锅，加入适量的蚝油和盐，用淀粉加水勾芡汤汁，然后浇在蒸熟的香菇酿肉上面即可。
茄子烧豆角
茄子烧豆角是一道很常见的家常菜，对于老人和孩子老说，常吃茄子能够补充身体各种维生素，还能清热祛湿，是春天应该吃的食物。
做法：
1、把茄子切小块，胡萝卜去皮切丁，豆角也切成同样大小的丁;
2、锅内烧开水，茄子上锅大火蒸十分钟，蒸好后拿出备用;
3、另一个小锅煮开水，倒入胡萝卜和豆角焯熟，然后捞起沥干;
4、把海鲜酱、生抽、糖和水混合在一起调成酱汁;
5、炒锅放入一点油，倒入胡萝卜和豆角煸炒一会儿，再加入蒸好的茄子丁;
6、淋上刚才调好的酱汁，翻炒均匀后即可。
西葫芦炒木耳
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用，还能调节人体代谢。而木耳具有减轻动脉粥样硬化的作用，二者搭配对身体健康是很有益的。
做法：
1、把西葫芦对半切开，用汤匙挖掉里面的瓢，然后切成薄片;
2、胡萝卜去皮后切成菱形的胡萝卜片，木耳泡开后洗净，撕成一小片一小片;
3、锅内下油烧热，放入葱白和蒜蓉爆香;
4、然后将西葫芦、胡萝卜片和木耳一起倒入锅内翻炒，炒的过程会出水;
5、炒到萝卜片和西葫芦都变软后放入盐;
6、之后加入蚝油、生抽调味，翻炒均匀后即可。
这6道家常菜，你们可还喜欢？记住，适合春天的食物有很多，别光想着吃春芽炒蛋。
