作者：宝宝知道魅力食神
海鲜菇爆牛肉丝
食材：牛肉，海鲜菇，盐、味精、生粉、葱姜、料酒、海鲜酱、煲仔酱、干锅酱
做法：
1、锅里放色拉油，烧至五成热时，把海鲜菇和青红椒条放进去，炸熟便捞出来待用。
2、把牛肉丝纳盆，先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味，然后下五成热的油锅里滑熟，捞出来控油。
3、锅里留少量底油烧热，先投入葱花和姜片炝锅，再把牛肉丝、海鲜菇和青红椒条倒进去，翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱（三者的比例为1∶1∶1），炒入味便可出锅装盘上桌。
家常红烧肉
材料：带皮五花肉、八角、冰糖、干辣椒、*酒、姜片、香叶、老抽、开水、生抽
1、洗净五花肉并控干，切成块状；
2、热锅，倒入五花肉，小火慢煎，直看到肉的表面微微焦*，油被逼出来；
3、然后放入冰糖，等冰糖融化得差不多，便放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。
4、倒点*酒、老抽、生抽，炒至上色，倒开水，以大火烧开，转小火慢炖一小时后，就可转大火收汁。
5、待汤汁收得差不多了，就可出锅。记得撒些芝麻哦，味道更香。
红烧猪尾
材料：猪尾巴、胡萝卜、姜蒜葱、色拉油、花椒、香叶、小葱、食盐、白糖、鸡精、老抽、八角
1、姜切片，蒜切块，胡萝卜切滚刀块，备用；
2、猪尾洗净切段，放开水锅里汆烫，捞出控干；
3、锅里倒油，油热后将姜蒜爆香，放猪尾炒至猪皮颜色稍变时加味极鲜和草菇老抽，翻炒至上色后，倒入能没过猪尾的开水。
4、加入葱段、鸡精、白糖和一点盐，将八角花椒香叶放入锅中，待大火烧开后用中小火炖至猪尾巴已熟，此时加胡萝卜，继续以中小火炖至汤汁收浓，猪尾巴软烂时出锅。撒上少许的红椒粒和香葱装盘即可。
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