金针炖肉
在我们温州，爱用干*花菜来入菜，特别是用于炖鸡炖猪肉或是猪蹄。十分的鲜美有味，春节家宴菜更是少不了它。干*花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。*花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金*，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
原料：带皮五花肉、干*花菜、料酒、葱、红枣、姜、酱油。
做法步骤：
第1步、备一块带皮五花肉。
第2步、备红枣，姜，葱。
第3步、将五花肉焯洗好后切大块备用。
第4步、将干*花菜用温水泡发备用。
第5步、将泡发好的*花菜入锅，再将焯好的五花肉下锅。
第6步、加入葱结，红枣姜，料酒及酱油，料酒多一点，这里料酒是当清水用的。
第7步、选择焖炖煮功功能，炖制25分钟后即可。
第8步、炖好后挑出葱，拌至食材挂味即可。
小贴士：
干*花菜要用温水多次泡洗才可以用于烹饪。不喜欢料酒的味道，可以用清水来代替。
来自美食天下牛妈厨房的作品。
