辽宁白癜风医院 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml导语：“今年夏天最“硬”的菜来了，家家户户都在做，还不学你就落伍啦！”
说到一个人一天最不能缺少那就是美食啦，美食对于人来说是一种生理上的填饱肚子饿需要。除此之外还有心理上的满足需要。所以说美食对于人来说真的是不可或缺的，而三餐相较于美食那就离我们的生活更近啦，三餐是每个人都不可或缺的，只有吃饱了饭才有力气学习和工作。
但是到了夏天会有很多人觉得自己的胃口变得很差，什么都不想吃了，觉得没有胃口。但其实你缺少的就是一道菜，有了一道美味可口的开胃小菜，那么在夏天便能多吃上几碗的饭。那么今天，小编要给大家带来的这道菜就是一道用辣椒和肉片做成的水煮肉片。因为辣椒具有一定的开胃作用，而肉类又能够给我们充足的能量，所以在夏天吃上这道水煮肉片是最好的选择啦！
首先我们需要的原材料有：里脊肉、莴笋、草菇、豆芽、生粉、*酒、豆瓣酱、花椒等配料。
准备好配料之后接下来就是制作了
1、首先我们需要用*酒、盐、花椒粉腌制里脊肉片10分钟。
2、然后是挂浆，生粉不要太多，用些许的水调开，然后倒入肉片里进行搅拌均匀。或者也可以直接用蛋液调开生粉，不加水，然后将肉片拌匀。
3、莴笋水煮肉片中垫菜的标配，大家在家里还可加入芹菜、草菇、豆芽还有*瓜等蔬菜。然后将所需要的垫菜炒到断生，皆可以捞出铺在碗底了。
4、将豆瓣酱在锅中炒开，同时加入花椒粒、蒜片、姜末，爆香后就可以加入清水，水烧制滚开，再加一点酱油提色。然后将肉片下进沸腾的水里，等肉片变色了，加两勺花椒油就可以捞出了。
5、将锅内的肉片连着汤一起倒入垫好蔬菜的碗里，接着将肉片堆出一个小山峰，在上面撒上花椒粉和辣椒粉。
6、在锅中烧上一锅热油，等到油温有6成熟的时候（不要太高，否则会把辣椒烧焦）淋在辣椒粉的上头，这时，你就会听到“滋滋滋”的一声，麻辣的味道瞬间被热油激发了出来，到这里，这道菜就做完啦！
接着就是尽情享用的时候了，通常在家里做上一碗水煮肉片，那今天就要煮上两锅的饭了。因为这道菜真的是很受大家的欢迎，而且不能吃辣的还可以适当的减少辣椒的量，只需要起到一个提香提鲜的味道就可以了。而且辣椒具有开胃能够增强人们的食欲，起到助消化的效果。在夏天适量的吃点辣椒能够很好地帮助人们祛除这种不想吃饭的感觉。辣椒还有驱寒、抗癌的效果，而且辣椒中含有的维生素C也很高。但是虽然辣椒很好，也不能多吃，吃过多的辣椒会刺激人们的肠胃。
不知道这道家庭版的水煮肉片你学会了吗？这可是今天夏天最“硬”的一道菜！每家每户都在吃的噢！赶快学起来吧！还不会做的人就落伍啦！
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