青椒炒草菇
By馨怡
草菇是一种腐生性真菌，其肉质肥嫩，风味鲜美，作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。草菇除了味道鲜，口感好以外，还含有很多人体必须的营养成份，其主要有几下几点：⒈草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。⒉它还具有解*作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。⒊草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。⒋草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。⒌它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇味道鲜美，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；无论那种做法，鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，以免营养素的流失。
原料：草菇、青辣椒、红辣椒、青辣椒、红辣椒、史云生浓醇高汤。
做法步骤：
第1步、草菇洗净后，切成块青红辣椒切滚刀块备用
第2步、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份
第3步、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒
第4步、下入切好的青红辣椒块
第5步、倒入史云生浓醇高汤以更好的入味
第6步、翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。
小贴士：
适宜人群：一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。食物禁忌：宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。忌：猴头菇补虚健胃，诸无所忌。
来自美食天下馨怡的作品。
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