双冬老豆腐煲
营养师分析蛋白质35克
钙毫克
膳食纤维5.5克
材料：豆腐克，清水冬笋、清水香菇各克，鸡汤适量
调料：姜片、葱结各5克，盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量，香菜段少许。
做法：1.将豆腐切成2厘米厚的大块，上笼蒸约1小时，取出晾凉，再入冰箱冰镇，取出自然解冻，即成老豆腐；然后切成厚约0.5厘米的大片，同切成片的冬笋、香菇放在开水锅中焯透，捞出沥水。
2.净锅内放入色拉油烧热，炸香姜片、葱结,入冬笋片、香菇片略炒，倒入砂锅中，再放入鸡汤，入老豆腐片，加盐、鸡精、胡椒粉调成咸鲜味，加盖，用小火炖约8分钟，淋香油，撒香菜即成。热量千卡
苦瓜香菇煲
营养师分析碳水化合物23.1克
铁3.4毫克
膳食纤维8.1克
材料：苦瓜克，香菇5朵。
调料：豆豉10克，盐适量。
做法：1.苦瓜剖半，去子，洗净，切块；香菇用清水泡软，去蒂，挤干水分，切厚片。
2.锅内放油烧热，炒香豆豉和香菇片，放苦瓜炒匀后倒入砂锅中，加适量水煮沸，转小火炖至苦瓜熟软，加盐调味即可热量96千卡
香菇素三丝羹
营养师分析碳水化合物8.4克
锌3毫克
膳食纤维4.6克
材料：鲜香菇克，茶树菇、草菇、油菜各30克。
调料：葱花、姜丝各适量，盐、料酒各5克,味精、胡椒粉各少许。
做法：1.香菇洗净，去蒂，切丝；茶树菇洗净，去老根，焯水；草菇洗净切丝；油菜择洗干净。
2.锅内放油烧热，爆香葱花、姜丝，下入香菇丝、茶树菇、草菇丝、料酒翻炒，倒入适量清水烧开煮熟，加入油菜、盐、味精、胡椒粉煮开即可。热量43千卡
口蘑芦笋汤
营养师分析蛋白质41.7克
铁22.8毫克
膳食纤维21.3克
材料：鲜芦笋克，口蘑克，木耳少许。
调料：盐、料酒各5克，香油、味精、胡椒粉、鸡精各少许。
做法：1.将芦笋洗净，去皮切斜片；口蘑洗净，切成片，焯水备用；木耳水发后，切小朵。
2.锅内放入适量清水烧开，放入芦笋片、口蘑片、木耳煮熟，加入调料调味即可。热量千卡
莴笋花菇汤
营养师分析碳水化合物9.6克
铁3.7毫克
膳食纤维3.8克
材料：莴笋克，花菇50克，生菜30克，红辣椒2个。
调料：盐、料酒各5克，葱花4克，味精、香油各少许。
做法：1.莴笋去皮，切片；花菇洗净，切片；生菜洗净撕成片；辣椒洗净，去蒂。
2.锅内放油烧热，下葱花、辣椒爆香，加花菇片、莴笋片翻炒几下，加清水烧开，放入盐、料酒调味，加入生菜煮开，放入味精、香油即可。热量62千卡
兰花蘑菇汤
营养师分析蛋白质9.9克
钙毫克
维生素A微克
材料：西兰花克，鲜蘑50克，清汤克。
调料：盐5克，蚝油、浓缩鸡汁、味精各少许。
做法：1.西兰花洗净，去柄，掰成小朵；鲜蘑洗净,从中间切开两瓣备用。
2.锅内放入清汤烧开，放入鲜蘑煮10分钟，加入西兰花、盐、蚝油、浓缩鸡汁煮开，加味精即可。热量78千卡
金针*茄羹
营养师分析碳水化合物17.7克
铁1.7毫克
维生素C30毫克
材料：*色小番茄克，金针菇50克。
调料：水淀粉10克，盐、浓缩鸡汁各5克，味精少许。
做法：1.小番茄洗净，切片；金针菇去老根，洗净,放入沸水中煮熟，捞出备用。
2.锅内放油烧热，下入小番茄煸炒至油发*时加入适量清水煮开，放入煮好的金针菇和汤汁同煮，加入盐、鸡汁、味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。热量77千卡
鸡汤炖臻蘑
营养师分析碳水化合物55.4克
铁37.6毫克
膳食纤维15.6克
材料：臻蘑克，子鸡克
调料：盐5克，味精、鸡精、白糖各少许。
做法：1.臻蘑水发后洗净（去沙子）；子鸡收拾干净，剁成块，放入沸水中汆去血水，捞出待用。
2.锅内放入1克清水烧开，放入子鸡块煮1小时，捞出鸡肉留汤，再倒入臻蘑煮15分钟，加入调料调味即可（可用冬瓜皮作装饰）。热量千卡
清汤蟹味菇
营养师分析蛋白质30.5克
铁17.3毫克
膳食纤维9.5克
材料：蟹味菇克，虾丸50克
调料：葱段、姜片各适量，盐5克，味精、鸡精各少许。
做法：1.将蟹味菇去蒂洗净，虾丸剞十字花刀，将两种食材分别焯水，待用。
2.锅内放油烧热，下葱段、姜片爆香，加水,下入蟹味菇、虾丸烧沸加入盐、味精、鸡精再煮5分钟即可（可用枸杞子、豆苗叶装饰）热量千卡
鸡汤烩野菌
营养师分析蛋白质12.7克
锌4.2毫克
膳食纤维6.4克
材料：草菇、猴头菇、滑子菇各50克，鸡汤克，干口蘑、冬菇、冬笋、油菜、枸杞子各少许。
调料：葱段、姜片、盐、蚝油各5克味精、水淀粉各少许。
做法：1.草菇、猴头菇、滑子菇洗净，焯水备用；口蘑、冬菇均泡发，冬笋洗净，切片；油菜清洗干净；枸杞子泡洗干净。
2.锅内放油烧热，炒香葱段、姜片，加鸡汤,下入草菇、猴头菇、滑子菇、口蘑、冬菇、冬笋、蚝油，小火炖2分钟，出锅前加入油菜、枸杞子、味精，用水淀粉勾芡即可。热量千卡
四宝上汤
营养师分析蛋白质38.4克
钙毫克
维生素C48毫克
材料：猪里脊肉克，大白菜克，水发海参、金针菇各50克，香菇20克，高汤克。
调料：葱花6克，姜片10克，盐适量，料酒5克，味精、淀粉各少许
做法：1.海参加水、葱花、姜片、料酒煮一下去腥，取出冲凉切成大片；另用半锅水加盐，将金针菇焯烫后捞出待用。
2.里脊肉洗净，切片，并用盐、淀粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出；香菇泡软去蒂；高汤煮沸待用。
3.大白菜洗净，烫软后切成段排成十字形，把海参、金针菇、里脊肉、香菇各放于锅中四角,最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。热量千卡
青木瓜白果猪肉煲
营养师分析碳水化合物37.3克
锌3.7毫克
维生素C86毫克
材料：猪肉克，青木瓜1/2个，白果30克。
调料：葱段、盐各适量。
做法：1.猪肉洗净，切片；木瓜削皮去子，洗净，切块；白果洗净。
2.将木瓜放入砂锅中，加水至盖过材料，以大火煮沸，转小火炖10分钟，加入猪肉、葱段、白果，煮沸15分钟，加盐调味即可。热量千卡
