什么能治白癜风 http://m.39.net/baidianfeng/a_4566445.html一、淀粉类食品
1.放于密闭、干燥容器内，置于阴凉干燥处。
2.不可存放在潮湿的地方，以免虫害及发霉。
3.生薯类如同水果蔬菜，处理整洁后用带孔保鲜袋/盒装好放在阴凉处。
二、油脂类
1.避免阳光照射，远离火炉，油脂最忌高温与氧化。
2.用过的油须过滤，不可倒入新油中；颜色变黑、质地黏稠、混浊不清有气泡的不可再用。
三、蔬菜类
1.除去败叶尘土及污物，保持干净，用带孔保鲜袋/盒装好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，储存越久，营养流失越多。
2.冷冻蔬菜可按包装上的说明使用，不用时保存在冷冻库，已解冻不可再次冷冻。
3.在冷藏室下层柜中未清洗过的蔬菜，可放5～7天，清洗过沥干后，可放3～5天。
素菜类储存温度表：
种类
环境温度
涉及产品范围
根茎菜类
0-5℃
蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜
10-15℃
扁块山药、生姜、甘薯、芋头
叶菜类
0-3℃
结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜
瓜菜类
5-10℃
佛手瓜和丝瓜
10-15℃
*瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦（笋瓜）、矮生西葫芦、苦瓜
茄果类
0-5℃
红熟番茄和甜玉米
9-13℃
茄子、绿熟番茄、青椒
食用菌类
0-3℃
白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇
11-13℃
草菇
菜用豆类
0-3℃
甜豆、荷兰豆、豌豆
6-12℃
四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆
四、腌制食品类
1.开封后，如发现变色变味或组织形状改变的，立即停止使用。
2.遵循先进先出原则，先购入的在前，以便于取用，需避免虫蚁、蟑螂、老鼠叮咬。
3.储放在干燥阴凉通风处或冰箱内。
五、水果类
1.如同蔬菜类，先除去尘土及外皮污物，保持干净，用带孔的保鲜袋/盒装好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，储存越久，营养流失越多。
2.去果皮或切开后，应立即使用，若发现品质不良，应立即停止使用。
3.水果打汁，维生素容易被氧化，应尽快饮用。
水果类储存温度表：
种类
环境温度
涉及产品范围
核果类
0-3℃
杨梅、枣、李、杏、樱桃、桃
5-10℃
橄榄、芒果（催熟果），
13-15℃
芒果（生果实）
仁果类
0-4℃
苹果、梨、山楂
浆果类
0-3℃
葡萄、猕猴桃、石榴、蓝莓、柿子、草莓
柑橘类
5-10℃
柚类、宽皮柑橘类、甜橙类
12-15℃
柠檬
瓜类
0-10℃
西瓜、哈密瓜、甜瓜和香瓜
热带、亚热带水果
4-8℃
椰子、龙眼、荔枝
11-16℃
红毛丹、菠萝（绿色果）、番荔枝、木菠萝、香蕉
六、畜禽肉及水产类
1.存储温度
种类
环境温度
涉及产品范围
畜禽肉（冷藏）
-1-4℃
猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品
畜禽肉（冷冻）
-12℃以下
猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉制品
水产品（冷藏）
0-4℃
罐装冷藏蟹肉、鲜海水鱼
水产品（冷冻）
-15℃以下
冻扇贝、冻裹面包屑虾、冻虾、冻裹面包屑鱼、冻鱼、冷冻鱼糜、冷冻银鱼
水产品（冷冻）
-18℃以下
冻罗非鱼片、冻烤鳗、养殖红鳍东方鲀
水产品（冷冻生食）
-35℃以下
养殖红鳍东方鲀
2.储存方法
序号
类别
储存法
1
水产类
除去鳞鳃内脏，冲洗清洁，沥干水分，放入清洁储存盒于冷冻库内，但不宜储放太久
2
畜禽类
肉和内脏应清洗，沥干水分，放入清洁储存盒于冷冻库内，但不要储放大久。若要碎肉，应将整块肉清洗沥干后再绞，视需要分装于储存盒内放在冻结层。假若置于冷藏层，时间最好不要超过24小时；解冻过的食品，不宜再冻结储存
3.储存时间
畜禽肉类在冷冻室与冷藏室的储存时限为：
序号
种类
时间期限
1
牛肉类
①在冷藏室：新鲜肉品如内脏只可放1天，绞肉1～2天，肉排2～3天，大块肉2～4天
②在冷冻室：内脏可储存1～2个月，绞肉2～3个月，肉排6～9个月，大块肉6～12个月
2
猪肉类
(1)在冷藏室：新鲜猪肉可放2～3天，绞肉1～2天，大块肉2～4天
(2)在冷冻室：绞肉可放1～2个月，肉排2～3个月，大块肉3～6个月
3
鸡鸭禽类
(1)在冷藏室：鸡鸭肉在冷藏室可储存2～3天
(2)在冷冻室：可存放1年。鸡鸭肝可冷藏1～2天；冷冻3个月
七、调制食品
1.储放在阴凉干燥处或冰箱内，先购者先用。
2.拆封后尽快用完，若发现品质不良时，应立即停止使用。
3.番茄酱未开封的不放冰箱，可保存1年，开封后应放在冷藏室；沙拉酱未开封的不放冰箱，可存放2～3个月，开封后须放冰箱冷藏；花生酱放冰箱可延长保存期限。
八、豆、乳品、蛋储存法
1.豆类：干豆类略为清理保存，青豆类应清洗后沥干，放在清洁干燥容器内。豆腐、豆干类用冷开水清洗后沥干，放入冰箱冷藏，并应尽快用完。
2.乳品：瓶装乳最好一次用完，未开瓶的鲜奶若不立即使用，应按其储存要求进行储藏。未用完的罐装奶，应自罐倒入有盖的玻璃杯内，再放入冰箱，并尽快使用。圆形会滚动的罐装或瓶装牛奶，最好不要放在冰箱门架上，因为门的开关摇动及温度的变动，会影响牛奶使之变质。乳粉以干净的勺子取用，用后紧密盖好，要尽快使用。奶油可冷藏l～2周，冷冻2个月。
3.蛋：清洗擦拭外壳污物，必要时进行消*。新鲜鸡蛋可冷藏4～5周。
4.拆封后，凡发现有品质不良时，应立即停止使用。豆、蛋和乳制品都含有大量蛋白质，极易腐烂变质，因此应尽快使用。
九、常见饮料储存方法
常见饮料（包括汽水、可乐、果汁、咖啡、茶等）储存方法如下：
1.储放在阴凉干燥处或冰箱内，不要受潮及阳光直射。
2.不要储存太多，按照保存期限，尽快轮转使用。
3.拆封后尽快用完，若发现品质不良，应立即停止使用。
4.饮料打开后，尽快一次用完，未能用完的，应盖好存于冰箱中冷藏，避免氧化。（完）
-END-
来源
LESS厨房
简介
绍兴市餐饮业和烹饪协会
业务范围
组织烹饪科研交流、培训考核、资质认证、信用评估、技能鉴定、咨询服务、制定行业规范。
协会
