网络技术 http://bbs.huadinghuagong.com此食材口感像“肉”，低脂肪降血脂，促进消化天然的“减肥菜”
大家都吃过杏鲍菇，在我的印象中，杏鲍菇是所有菌类中，最像肉的菌类！在我们这里还给杏鲍菇叫做鸡腿菇，杏鲍菇的样子肥厚，软软的感觉特别像鸡腿，最为神奇的是它虽然是一种菌类，但是吃起来的味道却也跟肉相似。但是有些人做不好杏鲍菇也是非常难吃的。杏鲍菇如果不把里边的水去掉就会很难吃，吃起来一堆水，没什么嚼劲。
现在市场上的杏鲍菇也非常便宜，几毛钱一斤，杏鲍菇不压秤，一斤能有好多根，因此买着也比较合适，那么如何挑选杏鲍菇？看杏鲍菇的头，是否圆滑，干燥，有光泽，这样的杏鲍菇比较好，其次，杏鲍菇厚度为3厘米的最佳，菌柄为10厘米最佳，按照这样的基础，挑选杏鲍菇就不是问题了！
以我多年的经验做杏鲍菇的时候最好不要油炸，油炸杏鲍菇里面吸收了太多的油会影响食物的口感，而且对我们的身体健康，也有很大的不利，经常吃油炸的食品容易发胖，咱们就轻轻淡淡的炒一下就可以了，但即使就是简简单单的炒，味道也绝不逊色，吃起来像肉，现在天气热，不爱吃肉，就拿杏鲍菇来代替一下肉吧。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。青椒炒杏鲍菇，清香可口，味道鲜美！
：青椒杏鲍菇
：青椒，杏鲍菇、红辣椒、盐、等调料。
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1、将青椒洗净，切成细丝，切好后放入案板上。
2、将杏鲍菇洗净，切成薄片，切好后放在案板上。
3、把大蒜切成蒜末，切好后放在案板上备用。
4、起锅烧油，将大蒜放入锅中爆香，热锅凉油，葱花爆香，加少许十三香。
5、炒青椒，中火，炒至变软。
6、炒杏鲍菇，中火，炒至变软。
6、翻炒约1分钟，青椒炒熟即可，关火后加入适量蚝油。
7、完成装入盘中。一道美味的青椒杏草菇就可以吃了。
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1、一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中*。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。
2、杏鲍菇的保鲜时间。杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。
3、浸泡杏鲍菇的注意事项。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿。
：目海食林果儿
