肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、*豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
今天推荐的这道菜，我不仅用了肉末，还用了豆腐在里面。平时咱们肉末吃肉末茄子，肉末豆腐，今天我就把他们综合到一起了，简单省事！一起来瞧瞧简单做法把！
主料：豆腐、茄子、肉末、洋葱、香菜、盐、生抽、油、蚝油、老抽
1.将茄子洗好切块，茄子块要稍大些。豆腐切块，洋葱切碎。没有大葱的时候就用洋葱，事实上用洋葱味道还特别好。
2.准备肉末或者肉粒。
3.热倒油，先炒香洋葱，倒入肉末炒散。
4.随后将茄子块和豆腐下锅，加生抽老抽，加水或者高汤，加盖炖煮。
5.中间开盖拌均匀。添加适量的蚝油，加盐，稍煮后放上香菜段，拌均匀出锅。
这是一道比较简单的下饭菜做法，说是一道懒人菜也不为过，但是味道很好，很下饭哦。感兴趣的朋友们，不防留着这个菜谱，时常做出来吃吧！
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