1.冻干草菇先用清水泡发。
2.虾仁用盐和料酒腌10分钟。
3.青豆洗净。
4.胡萝卜去皮后切成小粒。
5.把泡发好的草菇挤干水份。
6.锅中倒入少许油。
7.先放入草菇翻炒。
8.再把青豆和胡萝卜一起放入。
9.加适量盐调味。
10.最后把虾仁一起放入炒匀，等虾仁变色后即可出锅。
草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，有“素中之荤”的美称，还有降低胆固醇和提高人体免疫力的功效。
用草菇和虾仁一起做的这道菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。