第七十四章专业酱鸭制作
先将鸭子解冻漂洗干净，肚子中间剪开，去除油脂，去掉内脏，打理干净。
酱鸭的腌制工作：海天草菇老抽一桶五升，绵砂糖五斤，海天金标生抽一桶五升。
大蒜一斤拍碎，大红袍花椒二两，鲜花椒二两，祖传香料粉克，料酒50至克（香料粉：八角80克，花椒50克，