TUhjnbcbe - 2023/10/15 16:42:00
人们经常会在生活中讨论哪一个更健康一些，是“肉食主义”还是“素食主义”，但是争论了很长时间都没有答案。事实上，吃太多肉和一点荤腥都不沾也不见的是好事，这两种饮食结构都不够健康。肉可以提供能量，味道丰富，有许多人体所需的营养，而蔬菜富含维生素C等，吃了有营养不担心长胖。因此素食者可以搭配吃素食，这样营养更全面，也更健康。如今人民的生活条件好了，大鱼大肉吃多了容易长胖消化不良，只吃素菜略淡单调，营养也不全面。一般情况下，我们可以配以素食吃，口味和营养都会有所改善。素食搭配菜肴，教你2个技巧，“厨房小白”也能轻松驾驭！许多人表示平时不会做菜，很担心自己做的菜颜色不好看，味道不好等，今天教大家做这道素食茄子肉末搭配，记住了这两个小技巧，下一次做这道菜的成功率肯定会大大提高。肉末茄子做法简单，素食搭配，营养全面又健康，能满足不同人群的需求，过年待客也很不错。第一步，准备所需的配料：猪肚、茄子、蒜头、辣椒、葱头、姜、香菇、*豆、白糖、生粉、料酒等。关于茄子的选择，我们做肉末茄子一般都是用紫茄子做的，紫茄子一般吃起来比青茄子软一点。另外，在营养方面，紫茄子中花青素含量更丰富，比青茄子的营养更高一些。接着我们把买回来的紫茄去蒂洗净，不用去皮，把茄子切成长条，放入水中浸泡，这样茄子不易氧化，也不易干燥，这就是做这道菜的第一招。猪里脊肉洗净，切肉末，蒜去皮拍成泥，红辣椒去蒂去籽，洗净切片，葱洗净切段，葱白和叶子分开放。生姜洗净切丝。下一步，第二个技巧是处理肉类。许多人炒肉的时候都是把肉直接放进去炒，而且把握不好时间和火候，炒出来的肉老了不好吃。可将切好的肉末放入碗中，加入适量的料酒及草菇老抽，搅拌均匀，再加入少量生粉，用手抓匀，腌10分钟，这样炒出来的肉更嫩一些。最终，将油放入锅中，倒入肉炒至色泽变*即可。此时捞出茄子，沥干水分，待炸时不易溅油。茄子放锅里烧至六成热，炸软即可，捞起沥干即可。锅底留少许油，将葱白、姜、蒜放入锅中炒香，然后将肉末、红辣椒、茄子放入锅中炒一会，加盐和*豆酱盖盖焖一会儿，稍微收汁加白砂糖，炒匀，出锅前撒葱花叶子，盛盘。茄子肉末与素食蔬菜搭配，吃起来味道好，很有营养，很健康，也很好吃。记着这两个小窍门，你也可以做出美味的茄子肉末。