说到蘑菇大家会想到什么品种呢？是香菇、平菇、草菇、鸡腿菇还是金针菇呢？除了这些菇以外，小编还想到了一种蘑菇，那就是茶树菇。这种菇在粤菜里呀，经常是用来煲汤的。比如说茶树菇猪肉汤等等，不过这样的做法做出来的茶树菇，滋味都到汤里头去了，蘑菇本身却没有什么好吃的了。所以小编想到了一道菜，这道菜不但可以发挥茶树菇本身的味道，还可以保证茶树菇本身也很好吃。这道菜是什么呢？没错，就是茶树菇滑鸡红薯煲仔饭了。别看都是煲仔饭，这道煲仔饭既有茶树菇的菌类鲜味，又有鸡肉的鲜嫩爽滑，真是好吃得舌头都要吞下去了。小伙伴快来看看，这道菜到底是怎么做出来的吧！
茶树菇滑鸡煲仔饭
做这道菜首先需要准备茶树菇、鸡肉、红薯。红薯大家都知道，这是常见的粗粮，非常有营养，而且还很通便。平时多吃一些，代替米饭，对身体是非常好的呢。茶树菇滑鸡需要提前进行烹饪。茶树菇需要浸泡一段时间清洗干净，剪掉底部的根，避免煮出来里面有脏东西呢。然后我们要把茶树菇放进清水里煮开，然后过水洗一洗，挤干多余的水分备用。鸡肉则要切成小块，放少许盐、生抽、生粉、料酒、几根姜丝搅拌均匀，腌制20分钟入味。
茶树菇滑鸡煲仔饭
接着我们要把油烧热，放进鸡肉开中小火进行煎炸，颜色变成金*色的时候就可以放入茶树菇，接着倒入清水。水要稍微多一些，但不要超过鸡肉和茶树菇哦。煮开后关小火焖五分钟，大火收汁就可以装出来备用了。如果小伙伴想直接吃茶树菇滑鸡，那就焖十分钟，然后大火收汁，倒入少许酱油，撒上香菜、香葱就可以出锅了。
茶树菇滑鸡
香菇滑鸡准备好后就可以煮饭了。把洗好的米放进砂锅，加入适当的水，然后把番薯切块铺在米上。先大火烧开，然后开小火煮到米饭表面出现“虾眼”的时候就可以放进提前准备好的茶树菇滑鸡了。在这个时候放进去是因为肉本身是没有完全煮熟的，这时候放进去可以保证把肉煮熟哦。汤汁可以在最后放，不然很容易把锅烧糊呢。当然了，如果小伙伴是用电饭煲做这道菜，过程步骤也是一样的。只不过使用砂锅的小伙伴需要注意，在放入茶树菇滑鸡之后小火焖煮时，听见锅里有噼里啪啦的响动时，需要转动砂锅让锅低均匀受热哦。砂锅可是十分娇贵的烹饪器材，受热不均匀容易出现裂痕哦。
茶树菇滑鸡煲仔饭
煲仔饭最重要的一点就是锅巴了。想要做出锅巴，在锅里发出声响的时候，贴着锅边倒入一点点油，把小火转到大火，煮两分钟就可以了。最后在出锅前淋上酱汁，撒上一些葱花就可以吃了。一道简单的茶树菇滑鸡红薯煲仔饭就做好了。真是美味又健康呢。多余的茶树菇滑鸡可以拿来做饭吃哦，一顿饭做两顿的菜呢，想省事的小伙伴可以试一试哦。我们下期再见！