1：鸡蛋炒虾仁
食材：虾仁克、鸡蛋2个、韭菜2棵、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻。
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅。
2：鱼香虾仁
食材：虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、备好食材，调好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精。
2、热油加入蒜末炒至金黄，下入虾仁翻炒均匀。
3、等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒。
4、翻炒制虾仁变色，加入糖醋汁，大火收汁~出锅。
3：虾仁烩豆腐
食材：嫩豆腐1块、虾仁50克、青豆30克、草菇30克、清水适量、淀粉适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
做法：
1、清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟。
2、放入虾仁，盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，淀粉水勾芡。
3、最后加入豆腐，稍煮片刻，即可。
4：什锦虾仁
食材：虾仁克、什锦菜克、盐1小勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量、玉米淀粉适量、姜适量
做法：
1、虾仁处理干净后，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。
2、蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。
3、锅里加底油，加虾仁翻炒，变色后，加蔬菜粒，适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。
4、最后，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。
5：宫保虾球
食材：虾仁克、花生60克、植物油1汤勺、盐1.5茶匙、淀粉3茶匙、料酒1茶匙、老姜3片、大蒜4瓣、干辣椒4个、花椒20粒、白砂糖0.5茶匙、香油1茶匙、香醋1茶匙、清水2茶匙
做法：
1、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱。
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻。
3、老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段。
4、兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀。
5、热锅冷油，放入花生至酥脆捞出。
6、炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香。
7、放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒。
8、调入料汁，放入花生米翻炒。
9、食材都熟了之后收汁，关火起锅。