天气炎热，大家都喜欢吃清淡点，多吃点素菜，今天就给友友们分享一道家常菜青菜心炒草菇的做法。
材料：青菜心克、草菇26只约克、
精盐5克、小米辣5克、鸡精2.5克、蚝油10克、清汤50克、菜籽油克(实耗约50克左右)、白糖1.5克、菱粉1.5克。
制作方法：
1、把青菜心清洗干净，修齐根部成橄榄形，草菇也清洗干净，沥干水分待用；
2、锅中加入适当清水烧开，把青菜心稍煮一下捞出；
3、原锅迅速洗净，热锅倒入菜籽油、青菜心、盐、鸡精、糖，翻炒一下倒出装盘，菜头朝外，菜叶朝里整齐码好；
4、同样，原锅洗净，倒入适量菜籽油，待油温烧至七成热时，倒入沥干水分的草茹，划炒一下后，倒入漏勺，沥干油分；
5、锅中加入清汤、倒入草菇、蚝油、鸡精、白糖、湿菱粉，勾芡，淋入菜籽油(25克)，翻拌均匀，倒入青菜盘中间，喜欢的可以加上小米辣。
文中所有图片来源网络，有侵必删简简单单几步，一道碧绿，鲜滑爽囗的家常青菜炒草菇就做好了。