看白癜风的医院哪比较好 http://www.xftobacco.com/1.功德林素食简介一般来说，当我们听到“素食”的时候，第一反应就是吃斋念佛。但实际上“斋菜”和“素菜”是有一定区别的。“斋菜”是指在寺院内由寺内的人员烹煮的食物，而“素菜馆”一般都在城市闹区，不同于佛门清净之地，故称为“素菜”。提起著名的素食馆，国内知名的还是上海的功德林。以三菇六耳为主要原料制作素食，三菇是香菇，草菇和蘑菇，六耳是黑耳、白耳，云耳，地耳，石耳和银耳，当然也会有其他食用菌类，新鲜瓜果蔬菜和豆制品等做基础食材。功德林素食不仅形态酷似荤菜，而且连口感都能以假乱真。茄汁咕咾肉功德双丝烤鸭苔条豆瓣2.历史起源从南北朝汉武帝推崇佛教，并倡导佛家吃素后，佛教与素食就有了不解之缘。城隍山常寂寺赵云韶来上海创办素菜馆，用佛经中“功德无量”、“功德如林”的教义，取店名为“功德林蔬食处。”赵云韶还聘请知名的厨师姚志行等，精心研究创制具有中西结合的素菜品种。功德林的素食虽然出于寺庙素斋，又高于寺庙素斋，在饮食市场独树一帜。鲁迅先生曾与日本朋友内山完造先生前来小酌。年，原中国佛教协会会长赵朴初来功德林品尝素食，连声赞扬：“传统特色，60多年来经久不衰，且有发展，难能可贵。”赵朴初欣然命笔，题写了“功德林蔬食处”的匾额。五香烤夫素鳝丝素蟹粉鱼圆汤3.功德林素食特色检验素食好坏的关键，能在多大程度上模拟出荤菜的感觉是一条非常关键的评判标准，食材是关键。从其制作流程上讲，分为选料、刀功、烧技三部分。首先是食材的选料需要精细、四季分明。素菜的原料主要是：菌菇类、蔬果类、深海植物类、山林珍品类和豆制品类。取用的“绿色”原料还要用肉眼细心挑选，例如胡萝卜必须是产自广东的，土豆必须是产自东北的。其次是刀工精巧，布局似一幅幅具有艺术感的画面。如著名的“鲫鱼冬笋”中的“鲫鱼”就须采用个头大小相同，约克一支的上品冬笋，只取其克左右的笋尖，人工雕刻而成，不但口味鲜香、脆嫩爽口，而且仿真美观。菜的画面如青山绿水中群鲫过江。另外，再辅以多样的烹调方法，火候到家，调味别具一格，做到味美、型美、画面美，菜品诗情画意。黄鱼中段香油鳝丝松子黄鱼4.代表菜功德林有一道非常有名的“招牌菜”——“金刚火方”，它是将素食文化与佛教文化紧密融合而创新制作出来的。年功德林装修重张时，众人漫谈起佛家经典《金刚经》，谈起佛门素斋向时尚素菜的发展演变。夸说功德林坚持净素又面向大众的经营秉承了“积功德成林，普及大地”的初衷。“金刚火方”5.小结经过几代传人的不懈努力，目前功德林素食菜肴，已初步形成了功德类、仿真类、创新类三大素食系列，多个品种。