又名石刁柏，是世界上著名的“蔬菜之王”。但是一般人的话是非常少吃的到，估计我问我妈芦笋是什么，她肯定是说不知道。芦笋嫩茎富含多种维生素和氨基酸，对那些心脏不是非常好的、血压有点高的朋友是有一定的治疗作用的，而且芦笋含硒量高，可与海鲜媲美，具有很高的商业价值。吃起来很美味，又嫩又好吃，还很美味。
芦笋是怎样做成的？
芦笋很好吃。为大家挑选出四个美味的做法与大家分享。
芦笋鱼卷蒸滑蛋
准备：土蛋，高汤(不含水)，鲜鱼片(草鱼或其它鱼类也可)，芦笋，香菇，姜，火腿，胡萝卜。
调味：料酒，白胡椒粉，食用盐，生抽，油。
首先处理好所有的配料。冬菇，姜，火腿切丝，鸡蛋打散成蛋液，芦笋下切碎，鱼肉下切碎，斜切片备用。
将鱼放入适量盐，胡椒粉，料酒，姜丝腌一下。
把一段芦笋和适量的冬菇，火腿丝，胡萝卜丝捏成一个小块，包上腌好的鱼片，然后把其他的芦笋一起放在里面备用。
把蛋液倒入蒸盆里，把蛋液翻倍，然后加入适量盐和生抽，搅拌均匀。使用过滤网过滤两次(过滤后蒸蛋不会起泡沫，更滑嫩)。
用隔板把锅往里面逐渐加水接着隔开，然后留50毫升蛋液不放进去，其余的蛋液放进去里面去蒸，水开之后就可以直接转中火蒸大概6分钟。
将前卷芦笋鱼卷放在上面，淋入前卷50毫升的蛋液。
再盖锅蒸8分钟左右。用少许生抽、香油或自己炒一小段葱油即可。
芦笋炒腊肉
原料：芦笋克，腊肉克，植物油，青红椒，姜。
调味：食用盐，生抽，鸡精。
将所有材料清洗干净，将芦笋下老的部分的硬皮削去不要，斜切成段，将腊肉切成薄片(腊肉前要处理干净哦)，青椒切成小块，姜切丝。
开水中加入几滴植物油，将芦笋煮熟(不要煮的时间过长，过长会褪色)，捞出备用。
热锅放油，油温八成热时，倒入腊肉炒香，放少许油。
接着加入姜丝及青红椒，翻炒青红微熟时，将焯水的芦笋倒入，加入盐、生抽、鸡精，翻炒至均匀入味，即可出锅(此菜不炒，需保持芦笋嫩脆)。
芦笋油
材料：芦笋克，食用油，三个辣椒，姜，蒜。
调味：食用盐，生抽，白醋，酱油，油。
将芦笋老皮剥去，姜蒜切碎，泡椒切细段。
加入适量的水，然后加入食用盐和少量的香油，煮沸后将芦笋焯水1分钟，捞出沥干备用。
加入生抽，白醋，少许油份，再加入姜蒜和泡椒，拌匀，铺在盛好的芦笋上。
油锅逐渐烧开，等到油有点冒烟之后就可以关火，然后就可以把热的油直接是淋在芦笋上就可以了。
芦笋炒虾
原料：芦笋克，鲜虾克，食用油，酒料，淀粉，蒜头。
调味：食用盐，鸡精，白胡椒粉，香料。
将鲜虾切成细丝，然后剥皮，装碗，加入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉腌渍。
将芦笋下半部削去硬皮，入沸水焯水，过凉水沥乾，斜切成段，蒜头切片备用。
倒入油，放入蒜蓉炒香，虾仁倒入炒红，然后加入前芦笋段，加入盐，鸡精和香油，用大火快速炒出。
双菇烧芦笋
洗净芦笋的切段。将草菇、香菇去蒂后洗净，放入沸腾的水中烫透，再放入冷水中冷却，捞出沥乾。
包心菜切片，过水后沥乾。在大碗中倒入植物油，放入草菇、冬菇和芦笋，盖上盖子。
洒上酱汁，旺火蒸几分钟，然后扣在汤碗里。将煎好的汤汁倒入锅内，淋上香油，酱油，味精，烧开后浇在菜上即可。
配制：芦笋2个，口蘑2个，水发香菇1个，菜心2个，素高汤2个，植物油2个，食盐，味精，白糖，料酒，水淀粉适量。
把菜心洗净，切成十字花刀，下入温油锅。将芦笋洗净切片，香菇，口蘑洗净切片。油炸时锅里有油。
将素高汤倒入盐，味精，料酒，白糖中，放入菜心煮至断生，捞起。把香菇，口蘑，芦笋分别放入断生锅。
把炖好的主要材料放在菜里，然后用蒸锅蒸。将汤汁煮滚，再加入淀粉勾芡，浇上香油，即可食用。
一些可口的芦笋就做成这样。虽然芦笋的生意很好，但也不能吃得太过量，否则吃得太多的话是会引起肠胃的问题的。再加上芦笋也要吃的嫩一点，也不要生吃。