5月26日，来自杭州13个区、县（市）的13位专业大厨代表集结钱塘区——由钱塘区商务局承办的“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第十季金牌虾美味争霸赛活动火热开赛！
各位厨界高手个个摩拳擦掌，亮出精心烹制的南美白对虾美味。作为年厨神争霸系列赛的启幕之作，本次活动将大型美食比赛和钱塘区特色风土人情有机结合，主题食材选用了钱塘区养殖的白对虾，辅助食材则选用了芦笋、番茄、甲鱼、西瓜、萝卜干等钱塘区特色食材。
第一轮的白对虾特色菜比赛，大厨们现场烹制出了“黑白胡椒焗南美白虾”“黄汤甲鱼对白虾”等菜肴。经过评审团打分，共有6名选手脱颖而出，进入了最终的巅峰对决。决赛，6位晋级选手创制出了“钱塘虾三鲜”“金色钱塘状元虾”等预制菜，最终，孙忠波大厨凭借一道“金色钱塘状元虾”成了本届的冠军。
南美白对虾
南美白对虾，俗称白肢虾或白对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月，南美白对虾营养丰富、口味鲜美、可烹制多种佳肴及制作多种休闲、风味食品。
虾子有顺利、活力十足、节节高升的寓意，也是钱塘人节日饭桌上一道不可或缺的菜。
钱塘区作为全市主要南美白对虾出产地之一，始终坚持推动养殖户与专业院所的合作，不但为区内养殖户提供淡化苗病害检测，也提供养殖技术培训等专业服务，帮助其用更专业、更严谨的方式养虾，从而进一步提高虾苗的存活率。
“这个虾，个头适中、又脆又鲜甜，吃起来超级过瘾的，而且钱塘又是产地，买起来很方便的，我家经常一买就是好几斤。”赵女士说道。
想要尝新鲜的南美白对虾
就得认准钱塘区
壳薄体肥、活力超强、肉质鲜美
今天，小编给大家带来了
5种家常版做法介绍
一起来看看
01
白灼虾
原料：鲜活南美白对虾克，姜2片，料酒适量，香油适量，海鲜酱1勺，陈醋1勺、生抽1勺、盐1小勺。
做法：
1、虾剪去须子、洗净。
2、水烧开，倒少许料酒，放虾进去淖水2分钟。
3、捞起装盘。
4、姜切成沫加入除去料酒外的所有调料调成酱汁。
特点：原味，能够品尝到虾肉甜美，制作简单方便。
02
清蒸南美白对虾
原料：鲜活南美白对虾克，姜7片，啤酒5汤匙，蒸豆豉油3汤匙，味精半汤匙，鸡精半汤匙，油少许。
做法：
1、虾均匀的摆放后放上几片姜，找个小碗，放上少量的盐，倒点啤酒搅拌均匀，浇在上面。
2、等锅里的水大火烧开后，上去蒸个8分钟左右。
3、蒸虾的时候把汁调好。
4、蒸鱼豉油加点味精、鸡精。
5、等鱼出锅淋上去后，撒葱花，烧热油浇在上面就可以了。
特点：富有弹性，味道鲜嫩。
03
干烧南美白对虾
原料：南美白对虾克、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油1调勺、糖1调勺、盐小半调勺、鸡精小半调勺。
做法：
1、在对虾后背开口，去除须足，控干水备用、葱姜蒜切末。
2、油大些、油热放对虾，中火将对虾的两面煸干，捞出留底油。
3、用底油加入葱、姜、蒜、末煸香。
4、煸香后放虾，放入料酒、酱油，保持中火，然后边烧边用炒勺将锅底的调料往虾上浇然后改小火放入少许葱绿即可。
特点：味道浓厚，香鲜甜。
04
酱爆南美白对虾
原料：南美白对虾克，食用油2调勺，生抽1调勺，醋半调勺，糖1调勺，沙茶酱1大调勺，麻油1小调勺，淀粉适量，生姜3片，香葱3根、大蒜两瓣（做成为蒜蓉）。
做法：
1、对虾洗净沥干水，加入干淀粉拌匀。
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉、辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁。
3、锅内放油烧至六分熟，将对虾一只只放入油中炸成金黄色取出。
4、锅内留底油，下生姜葱末爆香，倒入调好的汁，再倒入对虾翻炒均匀即可出锅。
特点：味浓酱鲜，下饭。
05
蒜茸开背南美白对虾
原料：鲜活南美白对虾克、大蒜头3-4瓣、葱2根、草菇老抽半调勺、蚝油半调勺、黄酒小半调勺、鸡精小半调勺、盐少许。
做法：
1、洗净开背：活虾洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背。
2、腌渍：在开好背的虾里加老抽、蚝油、鸡精、盐少许、黄酒，腌渍大约20~30分钟。
3、蒜茸：将大蒜头剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
4、装盘：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。
5、上锅蒸：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。
6、出锅上菜：撒上葱花就可以上桌啦。
特点：既清爽又鲜美。
这周末不防和小编一起
尝试做一下
一起感受南美白对虾的鲜美吧！
来源
人民日报、钱塘发布、区商务局、区农业农村局
原标题：《这场美食大赛，在钱塘区火了！今天小编手把手教你做好吃到舔手指的白对虾~》