在草菇的栽培技术上，有一些细节问题，不可忽视。否则就会引起大量死菇，造成严重减产。大部分种植户可能会遇到这种情况：在栽培草菇时发生在培养料的表面不出菇或少出菇，而在培养料的下面，甚至床架的反面出菇。这种现象困扰着许多人，其实最主要的原因就是在出菇过程上没有正确管理，那今天就来看看草菇如何进行出菇管理。
1.催蕾：草菇的菌丝和子实体生长速度极快，可以说是速度惊人，因此，催蕾也很是简单，并且仅仅在一天左右的时间段里采取适当措施即可，而无需像其它品种那样费时较长，甚至很多生产中根本不用催蕾，即可很快发生菇蕾，这就是草菇的特殊性之一但是，当我们发现菌丝布满畦面后，打开塑料膜稍晾，也就是强化一下通风，就会同时达到拉大温差和湿差的双重目的了，增加光照强度或者延长光照时间，现蕾速度将会更快；再者，畦面上发现有大量草菇菌丝后，于夜间打开通风，增加氧气同时，关键是同时拉大了温差，对于刺激现蕾很有作用。
2.温度管理：就是夜间将棚膜掀开，室内栽培的，夜间或阴雨天打开通风孔或门窗，即可实现管理的目的；采用设施化栽培的，采取一下控温措施即可。原则是：保持基本稳定，温差不得过大。草菇的生长要求环境温度相对稳定较好，尤其不得有10℃及其以上的温差。
3.湿度管理：操作很是简单，通过采取拉开塑料膜或打开通风等措施，即可顺利实现湿差刺激。原则是：保持温和，不可饱和。短暂的饱和可以维持在一个小时左右，但不可继续延长，否则，就会在高温高湿条件下滋生甚至泛滥相关病害，湿度不可低于70%。
4.通风管理：打开菇棚塑料膜底部约40厘米高度即可；或者，室内栽培的打开通风孔或门窗；小拱棚栽培的最简单，直接将两边的塑料膜掀上去20厘米即可。原则是：缓慢换气，没有大风掠过。过强的风流，将会导致死菇等现象发生，尤其室外的栽培，遇到强对流天气就会发生大风掠过的情况，甚至，成为该批生产损失的主要原因之一，拒绝强风骤然吹进。
5.光照管理：操作很是简单，可以在畦面布满菌丝后，结合夜间通风等措施，予以夜间开灯，即延长光照时间，次日恢复正常即可。原则是：基本保持常规，无需特别管理。
6.蕾期管理：蕾期的最大问题有两个：第一个是温差不要过大，自然就好；第二个就是通风问题，必须通风，但不得大风。湿度当以90%左右为宜，但室外的空气湿度变数太大，不好掌控，所以，尽量保持在80%以上，短时的饱和也是允许的。
7.幼菇期管理：该阶段的管理重点，与蕾期相同即可。各项管理指标以重要程度来论的话，应该如此排序，即：温度——通风——水分一病虫害防治。
8.成菇期管理：较之蕾期和幼菇期，管理可以适当粗放一点，但还是应以精细管理为佳；各项管理指标以重要程度来论的话，应该如此排序，即：通风一水分一病虫害防治。
9.采收标准：草菇必须适时收获，具备以下特征时即应抓紧采收，菇体色泽：由深变浅，尤其基部与顶尖部位的色泽差别明显。外形变化：顶部逐渐变尖，自然流畅，包被紧实手感：较紧实，至少不存在中部空腔的现象。如果出现包被破裂、中部出现空腔等现象，说明采收已经偏晚，更应赶紧采收，并予及时处理。
10.草菇收获：草菇收获的特殊情况，主要有以下两种。第一，不要采大留小。由于覆土偏薄，加之草菇的菌丝偏弱，如果一丛子实体发生较多，尤其大菇着生于菇丛中部位置时，采大菇时无论怎么小心也会晃动整丛的基础，采后的小菇不再继续生长，而会逐渐萎缩。
第二，采收时间掌握一早一晚，尽量采嫩。草菇的采收，一天内至少两次，安排在早晨的5点左右、晚间的6点左右或更晚一些；并且，每次采收时，应在掌握适时收获的基础上，再予采嫩，比如，所谓适时收获为七分熟，实际采收时应将五六分熟的一并采掉，以避免下次采收前的时间内，这些五六分熟的子实体将会老化开伞，丧失商品价值。