近年来，北京市食用菌产业也稳步发展，海鲜菇、金针菇、杏鲍菇等常规菇种栽培技术越来越成熟，羊肚菌、黑皮鸡枞、大球盖菇、灵芝、蛹虫草、银耳等特色菇种逐渐推开。各品种在京郊均有分布，并形成了一定特色和生产规模，如房山的平菇、杏鲍菇，通州的蟹味菇、茶树菇，昌平的栗蘑、金针菇，顺义的榆黄菇，大兴的草菇、海鲜菇，密云黑木耳，怀柔香菇等，极大丰富了本地食用菌市场供应。
食用菌的营养价值非常高，可概括为“可食可补可药”。现代科学研究表明，食用菌蛋白质含量高、氨基酸全面丰富，含有多种维生素，同时保持低脂肪和高核酸，日常食用菌类不仅仅是一种味蕾体验，更是一种健康生活实践。
优新品种配套实用种植技术
种植新品种，离不开配套的生产技术支撑。北京市食用菌创新团队一方面建立展示基地，站企联合研发；另一方面，开展适栽研究，进行技术集成。
具体而言，在科技联合攻关上，食用菌创新团队科技人员在年尝试性引进金耳栽培的基础上，总结经验，在种源控制、接种工艺、制袋方法、出菇环境控制等方面提出关键参数和指标，指导基地进行改进。而在技术集成上，通过引进金耳菌种，开展适栽研究，技术人员收集关键参数，集成了适合北京市生产的金耳栽培技术。金耳段木和袋料栽培鲜耳产量分别可达克/段、68克/棒，丰富了食用菌种类，满足了北京市场上对珍稀食用菌的需求。
据介绍，北京市农林科学院西峡食用菌科研中心建设项目是京宛合作的重点支持项目，是落实“乡村振兴”战略、加快西峡特色产业转型升级、提高食用菌科研水平，服务南阳建设现代农业强市的重大举措。西峡县将持续加大科研中心科研、办公等方面的经费投入力度，确保科研中心正常运行，为科研工作者提供优质高效服务，让科研人员能安下心、沉下去，早出成果、出好成果。
依托科技优势发力绿色高效
北京是典型的“大城市小农业”，土地少而又精贵，农业发展空间受限。在此背景下，京郊食用菌生产无法以数量求胜，而是要充分发挥北京农业科技的优势，锚定高效节本、绿色生态的目标，向高质量发展道路迈进。
位于通州区永乐店镇的绿源永乐（北京）农业科技发展有限公司，是一家规模较大的食用菌工厂化种植的高科技食用菌企业，主要生产杏鲍菇、真姬菇等。从建厂之初的羸弱求存，到如今年产值1亿元，绿源永乐靠的就是科技。
作为北京食用菌创新团队的科技研发合作基地，绿源永乐与团队产学研紧密衔接，合作开展技术研发储备，在引进消化的基础上，将日本工厂化瓶栽真姬菇模式改进为工厂化袋栽真姬菇模式，并实现了生产品种的国产化，公司从年起全部转产为真姬菇生产，日产达6万棒，效益大幅提升。
除此之外，团队还帮助企业引进先进生产设备和研发工艺，实现装袋自动化，极大提高了劳动生产效率，员工从年的人逐步优化为现在的人左右。在此基础上，企业土地利用率和单位面积产值不断提升，成为高效农业的典范。
这几年，为了响应北京“煤改电”政策，绿源永乐转变了将菌糠当燃料处理的落后方式，采用团队产后岗位专家研发的菌糠资源化利用技术，销售给有机肥厂家，每吨获利几十元不等。从年开始，团队又帮助企业将菌糠出售用于栽培双孢菇，实现了二次增值。
成果推广落地助力群众致富
西峡县食用菌产业已成为全国的领头羊，无论是从规模、香菇品质、出口、产业链等在全国颇有影响力，特别是“西峡香菇甲天下”更是在全国响亮，成为“中国好香菇”的国际代言者。在院县共建上，已与西峡县建立了友好合作关系，解决西峡食用菌科研能力不足问题，目前已开展了香菇种质资源保藏、鉴定、评价、筛选优良菌株及提纯复壮和技术交流、培训及咨询等多项服务。下一步，将继续加强院县合作和联合研发创新平台，发挥自身优势，加强交流合作，提升协作水平，整合优势资源，实现优势互补和合作共赢，实现科研成果的转化与落地，促进西峡食用菌产业高质量发展。
这几年，为了让食用菌成为乡村振兴中的富民产业，北京市农业技术推广站试点“‘两地一站一体’协同推广”新机制，帮扶低收入村摆脱贫困。同时，还开展多向对接与协作，构建了以农民田间学校工作站为基站的“1+N+X”推广模式，以