春季养肝汤之草菇芦笋鸡汤
春季养肝调肝正当时，中医认为人的健康跟自然界四季是相关联的，中医在这个问题上叫做天人合一，春天跟肝是对应的。春天是万物复苏的季节，人的肝正好是这个特点，肝也主生发，它也是向上的，疏泻的生长的这么一个过程。今天介绍一款色香味俱佳的家常汤品，不仅口感鲜美，而且具有多种营养功效。
草菇芦笋鸡汤
：草菇克、青豆克、芦笋克、鸡半只、红辣椒2个。
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1.将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制一下。
2.将草菇、青豆、芦笋分别洗净，切成合适的大小。红辣椒去籽切丝备用。
3.锅中加水烧开，放入鸡肉块，用小火煮至鸡肉变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入草菇、青豆、芦笋翻炒至断生，然后加入适量的水，放入煮好的鸡肉块，继续用小火煮。煮至汤汁浓稠时，加入红辣椒丝和盐调味，再撒上一些葱花即可出锅。
：补肝养胃，滋补强壮，长筋骨悦颜面，乌发明目、生津利水的功效。
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1.草菇富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，
味甘，性寒。具有清热解暑，补益气血，降压之功效。
《新华本草纲要》：全草：味甘，性寒。有清暑益气、抗癌等功能。
2.青豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素（它是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一）和矿物质（提供钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素）等，青豆还富含大量膳食纤维，
青豆富含营养成分及抗癌物质，有补脾益气、清热解毒、消水肿的功效。
《医学入门》中青豆饮：治消渴热中，饮水无度，常若不足。用青豆煮烂，饥则食豆，渴即饮汁，或煮粥食。
3.芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
4.红辣椒含有丰富的维生素C、b族维生素、胡萝卜素、辣椒素以及钾、镁、铁等微量元素等营养成分。辣椒辛温，具有发汗解热的功效，并可以缓解肌肉疼痛。辣椒中的辣椒素是一种抗氧化物质。
助消化、辅助减肥、祛风散寒。
《本草纲目拾遗》记载辣椒性辛苦大热，有温中下气、散寒除湿、开郁去痰、消食导滞、祛风行血等功效，可以治疗呕逆、噎膈、泻痢、脚气等疾病，把辣椒皮贴在冻疮上还能治冻疮。
5.鸡肉则是优质蛋白质的来源，同时含有多种维生素和矿物质。
：注意食材的新鲜和卫生，避免过度食用和暴饮暴食。
龙纭腾
书完于年3月19日
注：参考资料：
1.《中医药膳食疗学》作者陈泽霖
2.《本草纲目》作者李时珍
3.网络药膳相关文章
4.《全国中草药汇编》作者《全国中草药汇编》编写组
5.图片来源网络并部分经AI处理。
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