TUhjnbcbe - 2025/5/28 20:03:00
1、五花肉清洗干净，放水中灼烫30秒；2、捞出冲洗至凉透，切厚块，放开水中灼烫30秒；捞出冲洗至凉透，放开水中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒，炒至两面稍为微黄；5、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；6、加入没过全部材料的热开水；7、加入姜片，大火煮开后转小火炖40分钟~1小时；8、大火收汁；9、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。肉末豆角：1.把蒜头切成蒜粒2.摘好豆角，并用盐水浸泡五六分钟3.将猪肉剁烂4.用开水放油（可以使豆角更绿）焯豆角7成熟即可5.热锅放油蒜粒和肉末翻炒6.放入豆角、盐、蚝油、幼糖、少许水即可1.瘦猪肉克，切成约2毫米左右的片状。加黄酒、盐、生粉腌制15分钟。2.将莴笋片焯熟，将生菜叶和莴笋片放入碗中备用。3.炒锅加热，倒入适量油，将豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，然后放入葱姜蒜继续翻炒。倒入适量清水，盐和糖调味，大火烧开。4.待锅开后，将腌制好的肉片放入锅中烫熟。连同肉片和汤汁倒入碗中。另起锅，倒适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花即可。酸辣海带丝：1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；3：锅里放入适量酸油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出酸味，关火离灶加入适量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝酸拌匀即可。蒜苔肉末：1肉剁成馅。2加葱、味极鲜、盐、鸡精搅拌成肉馅。3蒜苔切成丁。4锅里油热后放葱花爆锅。5放肉馅翻炒。6肉馅快炒熟时，放蒜苔丁，加适量鸡精翻炒均匀即可。