香菇50克
草菇50克
蘑菇50克
银耳20克
木耳20克
榆耳15克
黄耳15克
竹荪15克
莲子15克
笋50克
胡萝卜50克
蚝油2勺
生抽1勺
白糖1勺
盐适量
淀粉适量
香油适量
食用油适量
前期准备：将香菇、草菇、蘑菇、银耳、木耳、榆耳、黄耳、竹荪分别用温水泡发，洗净后切成适当大小。
莲子去心，洗净备用。
笋切成片，胡萝卜切成花形。
制作步骤：锅中烧开水，将所有食材分别焯水，捞出沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入所有食材翻炒均匀。
加入适量清水，放入蚝油、生抽、白糖、盐，煮至汤汁浓稠。
用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠明亮。
最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
#图文新星计划#三、制作鼎湖上素需要注意的要求食材选择：各种菌类和食材要选择新鲜、无异味的，以保证菜品的口感和质量。
泡发时间：不同的菌类泡发时间不同，要确保泡发充分，但也不能泡发过度，以免影响口感。
焯水顺序：按照食材的易熟程度依次焯水，确保每种食材都能保持最佳的口感和色泽。
调味适中：调料的用量要适中，既要突出食材的本味，又要使味道鲜美和谐。
烹饪时间：烹饪过程中要掌握好时间，避免食材煮得过熟或不熟。
勾芡技巧：勾芡时淀粉的用量要适当，使汤汁浓稠度恰到好处，能够均匀地包裹在食材上。
香油使用：香油要在出锅前淋入，轻轻翻炒均匀，以增加菜品的香气。
鼎湖上素以其丰富的营养和独特的风味，成为素食爱好者的心头好。只要遵循上述的做法和注意事项，您就能在家中烹制出这道美味的鼎湖上素，感受素食的魅力。作者声明：内容由AI生成