不久前，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）公布一季度经营业绩报告。报告期内，海天味业实现营业收入76.94亿元，归属于上市公司股东的净利润19.19亿元，归属于上市公司股东的净资产.92亿元。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加酱油、海天零添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天产品质量单品。海天酱油一季度营收同比增长10.21%，净利润同比增长11.85%。与其作为“老字号”企业的发展思路和逻辑分不开。
调味品行业是“慢行业”，需要时间沉淀和用心深耕。资料显示，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）的历史可以追溯到清代乾隆年间的“海天（古）酱园”，具有多年的悠久历史，它也是国家商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。多年来，海天味业利用得天独厚的地理条件和充足的光照资源，坚持传统的阳光酿晒和发酵，坚持传承选豆、煮豆、种曲、阳光酿晒、过滤出油等全套传统工艺，不忘初心，坚持以匠心雕琢产品，用“笨功夫”酿造海天酱油传统风味。
海天酱油懂得“守拙”，同时也勇于“创新”。在时代变迁中，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）不断创新求变，将现代科研技术应用于传统的酱油酿造工艺中。创新打造“5G+调味品产业链协同智造工厂”：自动化的生产线涵盖全自动超高温灭菌、全自动封闭式圆盘制曲、全自动连续压榨等多个生产工序；生产、车间、产线均应用智能在线监测系统，实现工厂数字化设备占总生产设备大于70%，数控设备联网占比大于80%；具有海天特色的“海天味业工业大数据分析运营平台”打通销售、研发、生产、物流、售后、各个环节系统数据，让员工以及客户也能直观快速了解海天数字化工厂的运营情况，为科学决策提供数据支撑……
为保证高品质海天酱油的阳光酿晒，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）建有规模超大，面积超60万平方米的玻璃晒池和发酵大罐。其中，每一个晒池和晒罐的设计，都是根据四季变化反复测算，在大量的数据、实验的支撑下而成。晒池的玻璃能最大化适应阳光照射、最大化透光。
此外，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）在生产过程中大量通过智能化、数据化、自动化、信息化等大数据方法控制整个生产过程，确保产品品质。每一条生产线都配有一套先进的在线检测系统，对每一道生产工序制定了详细的生产操作规程，同时还建立了严格的质量控制标准。在年世界智能制造大会上，海天味业获评“智能制造标杆企业”，成为唯一一家获得该荣誉的食品制造企业。
行业分析认为，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）通过数字化传承和革新百年工艺的用心，用现代科学技术守护海天酱油中国“酱”味的恒心，值得所有老字号企业学习借鉴。