我家孩子爱吃的这种蘑菇，不吃主食光吃它，一次能吃一大碗
杏鲍菇又一好吃的做法，撕成丝，不用油炒，在汤里捞着吃，清爽
现在市场上的蘑菇的品种不少，我家常买的有两种，一种是花香菇，另一种就是杏鲍菇。花菇的价格现在十二三元一斤，而杏鲍菇超市里经常搞特价，三块九毛九，一斤能称上两三根，回家就能做上一大盘。
杏鲍菇是我家孩子最喜欢的，它没有其它蘑菇的那种草腥气，嚼起来柔软却有韧性，还有一种独特的香气，无论是炒着吃，炸着吃，还是涮着吃，凉拌吃，味道都是相当的不错。今天我与大家分享的是一种新做法，不放油在锅中炒，把它炒熟，炒出水分，然后再给它配个凉菜汁，用汤汁泡着，捞着吃。我家孩子特喜欢这一吃法，他说吃个这杏鲍菇就象是在吃面条，不用配其它主食，一次自己就能吃一碗，味道真是不错呢！下面我把做法分享给大家，希望您也喜欢，尝试着做一下。
所用食材：
杏鲍菇2根葱1大勺蒜5粒香菜1大勺辣椒1大勺蚝油1大勺鲜味酱油1大勺糖少许米醋2大勺辣椒油2小勺芝麻油适量纯净水适量
具体做法：
先将杏鲍菇洗净，然后对竖着分成两份，要用手掰开，不要用刀，切记！然后再竖着撕成长条。
取一个锅，无油无油，烧至温热后，放入撕好的杏鲍菇。开中火，快速翻炒。注意不要放油，尽量使用不粘锅，这样炒起来更省事。
直到把杏鲍菇炒软，并炒出水分。就是这个状态就可以了。炒好后关火，放凉备用。有的朋友喜欢在凉拌杏鲍菇时把它放锅中蒸，然后再撕成条，那样蒸好后会变得水水的，不如像我这样处理后的口感。
然后按照我列出的食材调料进行配比。这个比例您可以根据自己的口味进行调整，喜欢辣的就多放点辣椒油，喜欢酸的，就多放点米醋。我用勺是15克的勺。
最后加入纯净水将调味料稀释调成碗汁备用。纯净水放的不必太多，太多会冲淡调料的味道，用的多少取决于您用的容器的多少，如果加水多，那调味料的用量适当也要增加。
把调好的碗汁浇在杏鲍菇上即可。
美美的享用吧！直接用筷子从汤汁捞着吃，等于将杏鲍菇放在蘸料中蘸足料，非常的入味。这个菜，如果调的口味淡一点，直接可以代替主食食用，具有独特风味呢。
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