材料
土豆2个，香葱1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽，醋，胡椒粉，盐，味精，食用油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，香葱切斜成段。
2、锅内放适量食用油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。翻炒均匀。
3、然后再加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、翻炒至土豆片断生后，倒入少量的醋。
5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上香葱段，放少许味精翻炒均匀出锅装盘。
剁椒金针菇材料
金针菇g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好，将金针菇底部去掉，用清水清洗干净待用。
2.将大蒜切，葱切成花，红辣椒，青辣椒剁碎，在剁的过程中加入适量盐腌制。
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好，将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上，然后入蒸锅大火隔水蒸6-7分钟。
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁。碗内放入适量的生抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀待用。
5.将蒸好的金针菇端出锅，倒掉盘中多余的水，将调好的酱汁倒在金针菇上，撒上葱花即可食用。
香辣炒豆干材料
青线椒10根，五香豆干g，肉末克，豆豉，朝天椒1根，葱2颗，蒜末，酱油，料酒，糖，黑胡椒粉，香油
做法
备齐洗净所有食材。豆干切粗条，青线椒斜切段状。豆豉洗净，葱切段，红朝天椒切碎，蒜头切末备用。(不敢吃辣的，朝天椒可以不放)。
这道菜可以不放油，先将肉末入锅炒散，小火煎一下让油脂流出，利用锅中肉末流出的油爆香蒜末和葱段，并放入豆豉炒香，接着加入切好的豆干拌炒。
等炒到豆干彻底的和肉末等食材充分混合后，加入料酒，酱油炒香，最后加入青线椒再拌炒均匀。起锅前加些糖调味再撒上少许香油提香和粗黑胡椒粉拌匀就可以出锅装盘了。
豆角烧茄子材料
豆角克，茄子1只，蒜头适量，红辣椒2只，食盐适量，食用油，高汤，生抽
做法
1，将豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状泡入水中，蒜头切片，辣椒切段备用。
2，炒锅置于火上，倒入适量的食用油，待油锅烧热，倒入蒜片爆香，再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
3，然后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟后，再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤，用开水也可以），改为中小火，将所有材料一起拌炒焖煮。
4，焖至汤汁快收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅装盘。
蚝油草菇扒菜胆材料
草菇克，上海青克，蚝油适量，姜，蒜，盐
做法
1，将青菜摘去老叶子清洗干净，下开水锅里焯水（焯水的时候再开水里加点盐，几滴食用油，这样焯出来的青菜更翠绿），焯熟后捞出摆碟。
2，草菇清洗干净备用，姜，蒜切成末备用。
3，起锅放入适量的食用油，待油热后下姜蒜末爆香，然后再下草菇煸炒。
4，待草菇熟透后加盐、蚝油调味。然后先将草菇盛出摆在青菜上，最后将锅内剩余的汤汁盛出均匀的淋在草菇和青菜上，即可开吃。
蒜蓉西兰花材料
西兰花克，大蒜适量，盐，蚝油，鸡精，食用油
做法
1，将西兰花掰成块，大蒜切末备用。
2，将掰好的西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。（这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩）
3，在锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。（在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮）
4，炒锅中倒入适量的食用油，待油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。然后将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均。再放入适量的盐，蚝油，鸡精调味翻炒，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均即可装盘（炒菜的这个过程一定要快，西兰花已经焯过水的，所以比较容易熟，快速炒出来比较脆，好吃）。
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