今天给大家分享一道非常软嫩爽滑有嚼劲的耗油双孢蘑菇。原材料：双孢蘑菇、小葱、大蒜、食用油、食盐、耗油、淀粉。
1、首先我们准备一些双孢蘑菇，把蘑菇的根部去掉，然后放入清水中清洗干净。
2、接下来把清洗干净的蘑菇一分为四，切成小块，放入盘中备用。
3、准备几根小葱，用清水清洗干净以后切成葱段，准备几瓣大蒜，把大蒜拍扁拍碎。
4、锅中倒入适量的清水，开火把水煮开，水开以后加入一勺油、一勺食盐，放入切好的蘑菇焯水，煮开后捞出蘑菇控水。
5、把锅烧热以后倒入少许的食用油，放入拍扁的大蒜，翻炒一下，炒出大蒜的蒜香味。
6、大蒜炒出蒜香味以后，倒入焯好水的蘑菇翻炒，翻炒一会炒至蘑菇变软。
7、蘑菇翻炒变软以后，加入少许耗油、一勺食盐，继续翻炒均匀。
8、待蘑菇翻炒均匀以后，加入一勺水淀粉勾芡，然后继续翻炒。
9、翻炒均匀，蘑菇都裹上水淀粉以后，放入切好的葱段，翻炒均匀以后就可以出锅了。
浓香四溢的耗油双孢蘑菇就做好了，吃起来特别的软嫩爽滑有嚼劲。
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